Filtruj według
Płeć
Forma
Waga
Kategorie
Cena
zł zł
Producenci

Przyprawy / Mąki

Mąkę wybierasz po surowcu i wierszu „białko" w tabeli, a przyprawy po składzie i soli. W dziale jest ponad 50 produktów od 7 marek: mąki ryżowa, kasztanowa, sojowa i orkiszowa, mielone przyprawy, pieprz i sól w młynkach oraz płatki drożdżowe. Jeśli porównujesz mąki pod kątem białka, sprawdź jego zawartość na 100 g w tabeli konkretnego produktu, np. mąki sojowej Targroch 1 kg. Jak dobrać produkt do przepisu, piszemy pod listą.

Powrót do góry

Jak wybrać mąkę i przyprawy?

1. Surowiec mąki a przepis

Mąka ryżowa (Targroch 1 kg, Activlab 1000 g), kasztanowa (Targroch 1 kg), sojowa i orkiszowa (KruKam jasna typ 630, Targroch ciemna) zachowują się w cieście inaczej. Nie zamieniaj ich bez zmiany przepisu: trzymaj się mąki, którą podaje przepis, albo szukaj przepisu pod konkretną mąkę.

2. Białko i gluten

Zawartość białka na 100 g sprawdź w tabeli konkretnego produktu; w ofercie są mąki sojowa, ryżowa, kasztanowa i orkiszowa. Orkisz zawiera gluten. Mąki ryżowa, kasztanowa i sojowa nie pochodzą ze zbóż z glutenem, ale jeśli go unikasz, szukaj oznaczenia w filtrze Dieta, bo produkt mógł być przetwarzany obok zbóż.

3. Typ mąki

Dobierając mąkę do przepisu, sprawdź zarówno surowiec, jak i podany typ. W ofercie jest m.in. mąka orkiszowa jasna typ 630 KruKam.

4. Sól i skład przypraw

Mieszanki przypraw mogą zawierać sól albo jej nie mieć. Big Nature Przyprawa do mięs i warzyw pikantna Bez Soli 200 g ma to w nazwie, a skład Przyprawy mielonej do drobiu 200 g sprawdź na etykiecie. Sól himalajska różowa (młynek 200 g) ma ten sam główny składnik co sól kuchenna, czyli chlorek sodu, więc w potrawie liczy się jak zwykła sól.

5. Mielone czy w młynku

Pieprz czarny (80 g) i kolorowy (77 g) w młynku zmielisz tuż przed użyciem, a cynamon mielony Big Nature 100 g dodasz wprost do ciasta, owsianki czy kawy.

6. Płatki drożdżowe

Płatki drożdżowe nieaktywne Big Nature 200 g nie wyrastają, więc nie nadają się do ciasta drożdżowego. Używa się ich jako dodatku do potraw.

Popularne marki w sklepie

Najwięcej mamy od Big Nature (42 produkty: przyprawy, sól, komosa ryżowa) i Targroch (8: mąki), a także od Intenson, ActivLab, Aliness i KruKam. Własnych mąk i przypraw Świat Supli i Promaker w tym dziale brak.

Najczęstsze pytania

Jak porównać zawartość białka w mąkach?

Odczytaj wiersz „białko” na 100 g w tabeli wartości odżywczej konkretnego produktu; nazwa mąki tego nie mówi.

Czy mąka orkiszowa ma gluten?

Tak, orkisz zawiera gluten. Mąki ryżowa, kasztanowa i sojowa pochodzą z surowców bez glutenu, ale sprawdź oznaczenie na opakowaniu.

Czy płatki drożdżowe zastąpią drożdże do ciasta?

Nie, są nieaktywne i nie powodują wyrastania ciasta.

Pomysły na wypieki znajdziesz we wpisach o mące bambusowej i proteinowych ciastkach owsianych. Jeśli szukasz składnika do wypieku, przejdź do mąk; do doprawiania potraw wybierz mieszanki przypraw.

Źródła

  1. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. Celiakia i dieta bezglutenowa – organizacja bezpiecznej kuchni (orkisz jako zboże zawierające gluten). ncez.pzh.gov.pl
  2. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. Sól himalajska czy morska – która jest zdrowsza? (chlorek sodu jako główny składnik soli). ncez.pzh.gov.pl

Opracowanie: Redakcja Świat Supli · Aktualizacja: 22.10.2026 · Zasady redakcyjne