Murzynka pieczesz z masy kakaowej: w rondelku rozpuszczasz masło z cukrem, kakao i wodą albo mlekiem, a po przestudzeniu łączysz ją z jajkami ubitymi na puszystą masę oraz mąką z proszkiem do pieczenia i sodą; część gorącej masy odlewasz i mieszasz z czekoladą na polewę [1]. W naszej wersji na tortownicę 24 cm dodajesz do ciasta 50 g odżywki białkowej bez substancji słodzących, cukier zastępujesz erytrytolem, a polewę robisz na zimno z jogurtu greckiego, kakao i odżywki. Według naszego modelowego wyliczenia kawałek (1/12 ciasta) ma około 193 kcal i 11,2 g białka, a kawałek murzynka według przepisu z portalu AniaGotuje.pl, przeliczony tą samą metodą, około 333 kcal i 6,6 g białka [2] [3] [1].
Spis treści
Produkty do tego przepisu w sklepie Świat Supli
Jeśli dopiero wybierasz odżywkę białkową do przepisów, zajrzyj do naszego rankingu odżywek białkowych.
1. Murzynek z białkiem: przepis na tortownicę 24 cm
To nasza receptura na 12 kawałków z tortownicy o średnicy 24 cm, po około 84 g surowych składników. Przygotowanie zajmuje około 25 minut, pieczenie 35-40 minut, a do tego trzeba doliczyć studzenie przed nałożeniem polewy.
1.1. Składniki na murzynka z białkiem
- masa kakaowa: 100 g masła, 100 g erytrytolu, np. Intenson Erytrytol, który według karty ma 0 kcal w 100 g [4], 125 ml mleka 2% i 40 g kakao bez cukru;
- ciasto: 4 jajka w temperaturze pokojowej, 200 g mąki pszennej, 50 g odżywki białkowej bez substancji słodzących, odważonej na wadze (w obliczeniach Promaker Daily Protein, wariant Natural; inne odżywki tego typu znajdziesz w kategorii koncentrat białek serwatkowych WPC) [3], płaska łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody i szczypta soli;
- polewa na zimno: 150 g jogurtu greckiego 2% wymieszanego z 25 g odżywki o smaku czekoladowym albo waniliowym, np. Świat Supli WPC Premium, i 10 g kakao.
1.2. Przygotowanie krok po kroku
- Masa kakaowa: w rondelku podgrzewaj na małym ogniu masło, erytrytol, mleko i kakao, mieszając, aż masa będzie gładka i płynna; nie doprowadzaj jej do wrzenia [1]. Odstaw do całkowitego przestudzenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, zaczynając od małych obrotów, potem dodaj żółtka i miksuj jeszcze kilka sekund [1].
- Cienką strużką wlewaj przestudzoną masę kakaową, a na koniec wsyp mąkę przesianą z odżywką, proszkiem do pieczenia i sodą. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników [1].
- Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 175°C, z grzaniem góra-dół, około 35-40 minut. Po 30-35 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe: po wyjęciu ze środka nie powinien być mokry [1].
- Gdy ciasto całkiem ostygnie, wymieszaj jogurt z odżywką i kakao i rozsmaruj polewę na wierzchu.
1.3. Jak upiec wilgotnego murzynka?
Ania Gotuje podkreśla, żeby nie piec murzynka dłużej, niż potrzeba, bo wtedy zostaje wilgotny; radzi sprawdzać ciasto patyczkiem już po 30-35 minutach, a po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika na 5 minut i dopiero potem wyjąć formę [1]. Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, a masę kakaową wlewaj do jajek dopiero całkiem przestudzoną [1]. Wilgotności dodaje też polewa: autorka po przestudzeniu nakłuwa ciasto patyczkiem i polewa je roztopioną czekoladą z kawą lub mlekiem [1]. W naszej wersji tę rolę pełni gęsta polewa z jogurtu.
2. Ile kalorii i białka ma kawałek murzynka z białkiem?
Nasz kawałek ma według modelowego szacunku z ilości składników około 193 kcal, 11,2 g białka, 10,0 g tłuszczu, 14,7 g węglowodanów przyswajalnych, w tym 1,5 g cukrów, i 2,0 g błonnika. Policzyliśmy to z rekordów bazy USDA FoodData Central i tabel na kartach odżywek [2] [3]. Dla odżywki WPC Premium używamy ogólnej tabeli wartości z karty; według karty zawartość białka w poszczególnych smakach może różnić się o 2% [3]. Cukry w naszej wersji pochodzą z mleka, jogurtu, kakao i odżywek, bo cukru nie dodajemy.
Białko daje około 23% energii kawałka; rozporządzenie 1924/2006 pozwala nazwać żywność produktem o wysokiej zawartości białka od 20% energii z białka [5]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [6]. Kakao bez cukru ma według USDA 230 mg kofeiny w 100 g, więc kawałek z kakao w cieście i polewie dostarcza około 9,6 mg kofeiny [2]. Gęstsze ciasto czekoladowe z białkiem opisujemy w przepisie na brownie proteinowe, a wersję bez mąki pszennej w przepisie na ciasto czekoladowe z ciecierzycy.
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Porcja | Masa surowych składników | Energia (kcal) | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany przyswajalne (g) | w tym cukry (g) | Błonnik (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kawałek (1/12 ciasta, z polewą jogurtową) | 84 g | 193 | 11,2 | 10,0 | 14,7 | 1,5 | 2,0 |
| 1 kawałek z polewą czekoladową | 70 g | 187 | 8,3 | 10,3 | 14,7 | 1,4 | 1,9 |
| 1 kawałek w wersji bez odżywki | 83 g | 183 | 6,7 | 9,6 | 17,4 | 1,2 | 2,1 |
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Składnik | Ilość w przepisie | kcal | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany ogółem (g) | Błonnik (g) | Cukry (g) | Źródło danych |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| masło | 100 g | 717 | 0,8 | 81,1 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | USDA FDC 173430 [2] |
| erytrytol | 100 g | 0 | 0,0 | 0,0 | 100,0 (poliole) | 0,0 | 0,0 | karta sklepu, 100 g polioli, 0 kcal [4] |
| mleko 2% tłuszczu | 125 g | 50 | 3,3 | 2,0 | 4,8 | 0,0 | 5,1 | USDA FDC 171267 [2] |
| kakao bez cukru | 50 g | 228 | 19,6 | 13,7 | 57,9 | 37,0 | 1,8 | USDA FDC 169593 [2] |
| jajo (bez skorupki) | 200 g | 143 | 12,6 | 9,5 | 0,7 | 0,0 | 0,4 | USDA FDC 171287 [2] |
| mąka pszenna | 200 g | 364 | 10,3 | 1,0 | 76,3 | 2,7 | 0,3 | USDA FDC 169761 [2] |
| odżywka Promaker Daily Protein, Natural | 50 g | 405 | 79,0 | 7,0 | 6,0 | 0,0 | 5,0 | karta sklepu [3] |
| proszek do pieczenia | 5 g | 51 | 0,1 | 0,0 | 24,1 | 0,2 | 0,0 | USDA FDC 172804 [2] |
| jogurt grecki 2% tłuszczu | 150 g | 73 | 9,9 | 1,9 | 3,9 | 0,0 | 3,6 | USDA FDC 170903 [2] |
| odżywka Świat Supli WPC Premium (ogólna tabela karty) | 25 g | 390 | 77,0 | 6,6 | 5,7 | 0,0 | 4,5 | karta sklepu [3] |
3. Murzynek z białkiem a klasyczny murzynek
Do porównania wzięliśmy przepis na murzynka z portalu AniaGotuje.pl na tortownicę 24-25 cm: 5 jajek, 360 g mąki, około 170 g cukru, 200 g masła, 5 łyżek kakao, pół szklanki wody, proszek do pieczenia i soda, a do polewy część masy kakaowej z 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady [1]. Autorka nie podaje liczby kawałków, więc przyjęliśmy 12, tak jak w naszej wersji z formy tej samej wielkości. Przeliczyliśmy go tą samą metodą co nasz; przyjęte ilości podajemy w drugiej tabeli poniżej [2].
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Porcja | Masa surowych składników | Energia (kcal) | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany przyswajalne (g) | w tym cukry (g) | Błonnik (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| nasz kawałek (1/12) | 84 g | 193 | 11,2 | 10,0 | 14,7 | 1,5 | 2,0 |
| AniaGotuje.pl, kawałek (1/12) | 97 g | 333 | 6,6 | 17,1 | 37,8 | 14,9 | 2,1 |
| nasz, ilość dająca 100 kcal | 43 g | 100 | 5,8 | 5,1 | 7,6 | 0,8 | 1,0 |
| AniaGotuje.pl, ilość dająca 100 kcal | 29 g | 100 | 2,0 | 5,1 | 11,4 | 4,5 | 0,6 |
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Składnik | Ilość w przepisie | kcal | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany ogółem (g) | Błonnik (g) | Cukry (g) | Źródło danych |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| masło | 200 g | 717 | 0,8 | 81,1 | 0,1 | 0,0 | 0,1 | USDA FDC 173430 [2] |
| cukier | 170 g | 387 | 0,0 | 0,0 | 100,0 | 0,0 | 99,8 | USDA FDC 169655 [2] |
| woda | 125 g | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | woda, 0 kcal |
| kakao bez cukru | 35 g | 228 | 19,6 | 13,7 | 57,9 | 37,0 | 1,8 | USDA FDC 169593 [2] |
| jajo (bez skorupki) | 250 g | 143 | 12,6 | 9,5 | 0,7 | 0,0 | 0,4 | USDA FDC 171287 [2] |
| mąka pszenna | 360 g | 364 | 10,3 | 1,0 | 76,3 | 2,7 | 0,3 | USDA FDC 169761 [2] |
| proszek do pieczenia | 4 g | 51 | 0,1 | 0,0 | 24,1 | 0,2 | 0,0 | USDA FDC 172804 [2] |
| czekolada gorzka 70-85% (polewa) | 25 g | 598 | 7,8 | 42,6 | 45,9 | 10,9 | 24,0 | USDA FDC 170273 [2] |
Klasyczny kawałek ma około 333 kcal, 6,6 g białka i 14,9 g cukrów, a nasz około 193 kcal, 11,2 g białka i 1,5 g cukrów [2] [3]. Różnicę robią głównie cukier i dwa razy więcej masła w klasycznej wersji oraz mniejsza ilość mąki w naszej. Na każde 100 kcal nasz murzynek daje około 5,8 g białka wobec 2,0 g w klasycznym. Autorka podaje dla swojego murzynka 379 kcal, 8 g białka i 17 g cukrów w 100 g [1]; nasze przeliczenie jej przepisu daje 341 kcal w 100 g surowych składników. Różnica może wynikać z metody: w piekarniku część wody odparowuje, więc 100 g upieczonego ciasta ma więcej kalorii niż 100 g surowej masy.
4. Warianty: bez odżywki, z polewą czekoladową, bez białek mleka w odżywce
- Bez odżywki białkowej. Daj 250 g mąki zamiast 200 g mąki i 50 g odżywki, a polewę zrób z jogurtu, kakao i 15 g erytrytolu; kawałek ma wtedy według naszego wyliczenia około 183 kcal i 6,7 g białka [2]. Tę wersję wybierz w ciąży, podczas karmienia piersią i dla dzieci (sekcja 5).
- Z polewą czekoladową. Zamiast polewy z jogurtu odlej 2-3 łyżki gorącej masy kakaowej i rozpuść w niej 25 g gorzkiej czekolady, jak w przepisie Ani Gotuje [1]. Kawałek ma wtedy około 187 kcal, 8,3 g białka i 9,3 mg kofeiny, a taką polewę możesz wyłożyć na lekko ciepłe ciasto [2] [1].
- Bez białek mleka w odżywce. Do ciasta użyj odżywki roślinnej, np. Promaker Vegan Protein; według karty porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka [3]. Ciasto nadal zawiera masło i mleko, a wartości przelicz z etykiety.
5. Murzynek z białkiem dla dzieci, w ciąży i podczas karmienia
Według kart Promaker Daily Protein nie jest przeznaczony dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a Świat Supli WPC Premium nie powinna być stosowana przez kobiety w ciąży i matki karmiące [3]; dla tych osób upiecz wersję bez odżywki. NHS radzi, by dzieciom w wieku 4 lat i młodszym nie podawać jedzenia z cukrem ani substancjami słodzącymi [7], więc murzynek, także z erytrytolem, to ciasto dla starszych dzieci. Kawałek zawiera około 8,3 g erytrytolu, a w wersji bez odżywki około 9,6 g; EFSA ustaliła dopuszczalne dzienne spożycie erytrytolu na 0,5 g na kilogram masy ciała i wskazuje biegunkę jako działanie niepożądane [8], więc dla dziecka ważącego 20 kg to 10 g dziennie, a dla ważącego 16 kg 8 g, licząc erytrytol ze wszystkich produktów. U młodszych i lżejszych dzieci już jeden kawałek może zbliżyć się do tego poziomu albo go przekroczyć; uwzględnij inne produkty z erytrytolem i to, jak dziecko go toleruje. Kawałek ma też około 9,6 mg kofeiny z kakao [2]. Dla dzieci i młodzieży EFSA zaproponowała 3 mg kofeiny na kilogram masy ciała dziennie ze wszystkich źródeł jako poziom niebudzący obaw; to wartość z oceny bezpieczeństwa, a nie dawka, do której trzeba dążyć, a kobietom w ciąży i karmiącym wskazała do 200 mg dziennie ze wszystkich źródeł [9]. Pszenica należy do zbóż zawierających gluten, a mleko i jaja są alergenami [10].
6. Jak przechowywać murzynka z polewą jogurtową
Murzynka z polewą z jogurtu przechowuj w lodówce pod przykryciem. Według amerykańskiej agencji bezpieczeństwa żywności FSIS żywność łatwo psująca się nie powinna stać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, a w lodówce do 4°C zjedz ją w ciągu 3-4 dni [11]. Jeśli chcesz podać ciasto przez kilka dni, przechowuj je bez polewy i nakładaj polewę na kawałki tuż przed podaniem. Polewy z odżywką smakową nie podgrzewaj, bo niemiecki instytut BfR zaleca nie podgrzewać sukralozy do temperatur pieczenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej [12].
7. Jaką odżywkę białkową wybrać do murzynka?
Do ciasta, które pieczesz, wybierz odżywkę bez substancji słodzących, bo wskazane odżywki smakowe WPC zawierają sukralozę, której BfR nie zaleca podgrzewać do temperatur pieczenia [12] [3]. Wariant Natural odżywki Promaker Daily Protein ma według karty tylko dwa składniki, koncentrat białek serwatkowych i koncentrat białek mleka, oraz 79 g białka w 100 g [3]. Odżywkę o smaku czekoladowym albo waniliowym, np. Świat Supli WPC Premium, wykorzystaj w polewie na zimno. Promaker i Świat Supli to marki Nauree Labs, firmy prowadzącej sklep. Odżywki porównujemy też w rankingu odżywek białkowych, do którego link znajdziesz na początku wpisu. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, masz mniej niż 18 lat, chorujesz przewlekle (np. na nerki) albo przyjmujesz leki na stałe, przed sięgnięciem po odżywkę białkową zapytaj lekarza lub dietetyka.
Promaker Daily Protein 500 g, wariant Natural
Dla kogo: dla dorosłego, który chce zwiększyć ilość białka w cieście bez dodawania słodzików; w tym przepisie używasz 50 g odżywki [3].
Według karty produktu wariant Natural ma 405 kcal i 79,0 g białka w 100 g, a porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,7 g białka; skład to koncentrat białek serwatkowych z mleka i koncentrat białek mleka, bez aromatów i substancji słodzących [3]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [6]. Opakowanie 500 g to według karty 16 porcji; przy cenie z karty 69,99 zł (odczyt 20.10.2026) 50 g kosztuje około 7,00 zł [3].
Według karty produkt nie jest przeznaczony dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Alergeny: zawiera mleko; może zawierać soję, orzeszki ziemne, orzechy, nasiona sezamu, zboża zawierające gluten, jaja, skorupiaki i ryby [3]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.
Świat Supli WPC Premium 700 g (smak wybierasz na karcie)
Dla kogo: do polewy z jogurtu i kakao na zimno, którą smarujesz ostudzonego murzynka; do ciasta jej nie dodawaj. Link otwiera kartę z domyślnym smakiem; wybrany smak zaznacz na karcie przed dodaniem do koszyka.
Według karty produktu porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,1 g białka i 117 kcal, a w poszczególnych smakach zawartość białka może się różnić o 2%; wersje smakowe zawierają koncentrat białka serwatkowego, aromat, lecytynę sojową, substancje zagęszczające oraz substancje słodzące: sukralozę i acesulfam K [3]. Dodatek przygotowujesz na zimno, zgodnie z zaleceniem BfR, by sukralozy nie podgrzewać do temperatur pieczenia i smażenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej [12]. Opakowanie 700 g to według karty około 23 porcje po 30 g; przy cenie z karty 99,99 zł (odczyt 20.10.2026) 30 g kosztuje około 4,29 zł [3].
Producent wskazuje, że produkt nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i matki karmiące. Alergeny: zawiera białka mleka; może zawierać śladowe ilości soi i pochodnych jaja kurzego (lizozym), a wersje smakowe zawierają lecytynę sojową [3]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.
Dla kogo: dla osoby, która nie chce białek mleka w odżywce; wariant Natural według karty nie ma substancji słodzących, ale ma aromat naturalny. Przy alergii na mleko pamiętaj o możliwych śladach mleka (alergeny poniżej).
Według karty produktu podstawą jest izolat białka grochu i koncentrat białka ryżu, a porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka; opakowanie 900 g to według karty 30 porcji [3]. Białko przyczynia się do utrzymania masy mięśniowej [6]. Przy cenie z karty 79,99 zł (odczyt 20.10.2026) porcja 30 g kosztuje około 2,67 zł [3].
Producent nie deklaruje alergenów w składzie, ale według karty produkt może zawierać śladowe ilości mleka (w tym laktozy), soi, glutenu oraz orzechów [3]. Według pola uwag w karcie sklepu produktu nie stosuje się w ciąży; podczas karmienia piersią i u osób poniżej 18 lat zapytaj lekarza lub dietetyka. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.
Produkty z tego przepisu
Odżywka bez słodzików do pieczenia, odżywka smakowa do dodatków na zimno i odżywka roślinna; skład, alergeny i ostrzeżenia sprawdzisz na kartach. Aktualną cenę i dostępność sprawdzisz na karcie produktu.
8. Pytania i odpowiedzi
8.1. Ile kalorii ma kawałek murzynka?
Kawałek murzynka według przepisu z portalu AniaGotuje.pl, przy 12 kawałkach z tortownicy 24-25 cm, ma według naszego wyliczenia około 333 kcal, a nasz kawałek z białkiem około 193 kcal [2] [1]. Autorka podaje dla swojego ciasta 379 kcal w 100 g [1].
8.2. Dlaczego murzynek wychodzi suchy?
Ania Gotuje ostrzega przed pieczeniem murzynka dłużej, niż trzeba: ciasto wyjęte w porę jest wilgotne, dlatego sprawdzaj je patyczkiem po 30-35 minutach [1]. Suchy kawałek ratuje polewa, którą ciasto wchłania.
8.3. Czy do murzynka można dać mleko zamiast wody?
Tak, autorka przepisu porównawczego pisze, że do masy kakaowej można dać mleko zamiast wody [1]. W naszej wersji używamy 125 ml mleka 2%, które dodaje też trochę białka.
8.4. Ile kofeiny ma kawałek murzynka?
Nasz kawałek ma według rekordów USDA około 9,6 mg kofeiny z kakao, a kawałek według przepisu Ani Gotuje około 8,4 mg z kakao i czekolady [2]. Dla porównania EFSA ocenia, że do 200 mg kofeiny dziennie ze wszystkich źródeł w ciąży nie budzi obaw [9].
8.5. Ile erytrytolu ma kawałek murzynka z białkiem?
Około 8,3 g, bo na 12 kawałków dajemy 100 g erytrytolu; w wersji bez odżywki, z erytrytolem w polewie, około 9,6 g. EFSA ustaliła dopuszczalne dzienne spożycie erytrytolu na 0,5 g na kilogram masy ciała, czyli 35 g dla osoby ważącej 70 kg, i wskazuje biegunkę jako działanie niepożądane jego nadmiaru [8], więc erytrytolu nie dawaj więcej niż w przepisie.
9. Podsumowanie
- Nasz murzynek na tortownicę 24 cm: masa kakaowa z masłem, mlekiem, kakao i erytrytolem, ciasto z 50 g odżywki bez substancji słodzących, polewa z jogurtu, kakao i odżywki na zimno.
- Kawałek ma według modelowego szacunku około 193 kcal i 11,2 g białka wobec około 333 kcal i 6,6 g białka w kawałku murzynka według przepisu z portalu AniaGotuje.pl policzonym tą samą metodą [2] [3] [1].
- W ciąży, podczas karmienia i dla dzieci upiecz wersję bez odżywki [3]; dzieciom do 4 lat słodkich ciast nie podawaj [7].
10. Źródła
- Ania Gotuje (AniaGotuje.pl), Przepis na murzynka, opublikowany 8.03.2018, zmieniony 5.08.2025 (tortownica 24-25 cm, bez liczby porcji; 5 jajek, 360 g mąki pszennej, około 170 g cukru, 200 g masła, 5 nieczubatych łyżek kakao, 125 ml wody lub mleka, płaska łyżeczka proszku do pieczenia i sody; masa kakaowa podgrzewana bez wrzenia i przestudzona; białka ubite ze szczyptą soli, potem żółtka; masa wlewana cienką strużką, mąka na końcu, krótkie miksowanie; jajka w temperaturze pokojowej; 175°C, góra-dół, 35-40 minut, sprawdzenie patyczkiem po 30-35 minutach, nie piec dłużej niż trzeba; drzwi piekarnika uchylone na 5 minut; polewa: 1/4 szklanki gorącej masy i 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady na lekko ciepłe ciasto; dla wilgotności nakłucie i polanie czekoladą z kawą lub mlekiem; deklaracja autorki na 100 g: 379 kcal, 44 g węglowodanów, w tym 17 g cukrów, 8 g białka, 19 g tłuszczu; odczyt 21.10.2026): aniagotuje.pl
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, FoodData Central, SR Legacy (kofeina: kakao bez cukru 230 mg, czekolada gorzka 70-85% 80 mg w 100 g; mleko 2% 171267: rekord podaje 4,8 g węglowodanów i 5,06 g cukrów w 100 g, czyli cukry wyższe od węglowodanów – niespójność rekordu, liczymy wartości tak, jak je podaje; energia, białko, tłuszcz, węglowodany ogółem, błonnik i cukry na 100 g; odczyt 17-20.10.2026): mąka pszenna FDC 169761, mleko 2% FDC 171267, jajo FDC 171287, masło FDC 173430, kakao bez cukru FDC 169593, proszek do pieczenia FDC 172804, jogurt grecki 2% FDC 170903, cukier FDC 169655, czekolada gorzka 70-85% FDC 170273
- Nauree Labs Sp. z o.o., 2026, karty produktów w sklepie Świat Supli (tabele wartości odżywczych, skład, alergeny i ostrzeżenia; odczyt 20.10.2026): Promaker Daily Protein 500 g (wariant Natural: 405 kcal i 79 g białka w 100 g; porcja 30 g, czyli 3 miarki, 23,7 g białka; koncentrat białek serwatkowych z mleka i koncentrat białek mleka; wersje smakowe słodzone stewią; nie dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią), Świat Supli WPC Premium 700 g (23,1 g białka i 117 kcal w porcji 30 g; wersje smakowe z sukralozą, acesulfamem K i lecytyną sojową; zawartość białka w smakach może się różnić o +/- 2%; nie dla kobiet w ciąży i matek karmiących), Promaker Vegan Protein 900 g (izolat białka grochu i koncentrat białka ryżu; 22,5 g białka w porcji 30 g): swiatsupli.pl/p15176, swiatsupli.pl/p14416, swiatsupli.pl/p15058
- Karta produktu Intenson Erytrytol 1000 g w sklepie Świat Supli (skład: erytrytol; wartość energetyczna 0 kcal w 100 g; odczyt 20.10.2026): swiatsupli.pl/p8241
- Parlament Europejski i Rada UE, 2006, Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dziennik Urzędowy UE L 404 (załącznik: źródło białka, gdy co najmniej 12% energii pochodzi z białka; wysoka zawartość białka, gdy co najmniej 20%; bez dodatku cukrów, gdy nie dodano monosacharydów, disacharydów ani innych produktów stosowanych ze względu na ich właściwości słodzące): data.europa.eu/eli/reg/2006/1924/oj
- Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012, wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych (białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej; warunek: co najmniej źródło białka według rozporządzenia 1924/2006; odczyt 18.10.2026): eur-lex.europa.eu
- NHS, Foods to avoid giving babies and young children (dzieciom w wieku 4 lat i młodszym nie dawać żywności i napojów z substancjami słodzącymi ani cukrem; miód nie dla niemowląt poniżej 12 miesięcy): nhs.uk
- EFSA Panel on Food Additives and Flavourings, 2023, Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive, EFSA Journal (biegunka jako działanie niepożądane, ADI 0,5 g/kg masy ciała na dzień): doi.org
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies, 2015, Scientific Opinion on the safety of caffeine, EFSA Journal 13(5): 4102 (kobiety w ciąży i karmiące: do 200 mg dziennie ze wszystkich źródeł nie budzi obaw; dzieci i młodzież: 3 mg na kilogram masy ciała dziennie ze wszystkich źródeł jako poziom niebudzący obaw, wyprowadzony z danych dla dorosłych): doi.org
- Parlament Europejski i Rada UE, 2011, Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, Dziennik Urzędowy UE L 304 (załącznik II: zboża zawierające gluten, w tym pszenica i owies, jaja, mleko, orzechy, orzeszki ziemne; załącznik XIV: przeliczniki energii, erytrytol 0 kcal/g): data.europa.eu/eli/reg/2011/1169/oj
- U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service (FSIS), 2011, Basics for Handling Food Safely, Food Safety Information (lodówka do 4°C, 40°F; żywność łatwo psująca się najwyżej 2 godziny w temperaturze pokojowej; płytkie pojemniki do szybkiego schładzania; resztki 3-4 dni w lodówce; podgrzewanie resztek do 165°F, czyli 74°C): govinfo.gov
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Sweeteners in food: selected questions and answers (sukraloza ogrzewana powyżej 120°C może tworzyć związki chlorowane; BfR zaleca nie podgrzewać żywności z sukralozą do temperatur pieczenia, smażenia i prażenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej): bfr.bund.de
Ilustracje w tym artykule zostały przygotowane z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu Świat Supli.
