Najmniej kalorii z wytrawnych sosów zero dostępnych w naszym sklepie mają Rabeko Zero Sauce Curry i Rabeko Zero Sauce Samurai: około 5 kcal w łyżce (15 g), ponad trzy razy mniej niż klasyczny keczup [1]. Żaden z porównanych sosów wytrawnych nie ma jednak 0 kcal: według kart produktów na 100 g dają od 32 do 60 kcal. Samo słowo zero w nazwie nie wyjaśnia, którego parametru dotyczy, a nazwa sugerująca brak energii lub cukrów również podlega przepisom UE o oświadczeniach żywieniowych; napis, że produkt nie dostarcza energii, wolno umieścić dopiero przy najwyżej 4 kcal na 100 ml [2]. Szacowane spożycie sukralozy, którą są słodzone, jest według EFSA poniżej akceptowanego dziennego spożycia (ADI), ale sosów zero nie piecz i nie smaż, a sól w nich licz tak samo jak w zwykłych sosach [3] [4].
Aktualizacja 2.11.2026: ranking obejmuje sosy zero dostępne w sklepie tego dnia, ceny i dostępność sprawdzone 2.11.2026.
Polecamy: sosy zero z najmniejszą liczbą kalorii
Poniżej znajdziesz ranking sześciu wytrawnych sosów zero z danymi z kart produktów, porównanie z klasycznymi sosami, pomysły na jesień i zimę oraz to, co EFSA i WHO mówią o słodzikach.
Spis treści
1. Czy sosy zero kalorii naprawdę mają 0 kcal?
Nie. Prawo UE pozwala napisać na etykiecie, że produkt nie dostarcza energii, dopiero przy najwyżej 4 kcal na 100 ml. Niska wartość energetyczna to najwyżej 40 kcal na 100 g produktu stałego albo 20 kcal na 100 ml płynu, a określenie bez cukrów wymaga najwyżej 0,5 g cukrów na 100 g [2]. Samo słowo zero w nazwie nie wyjaśnia, czy chodzi o kalorie, cukry czy tłuszcz. Nazwa handlowa, którą można odczytać jako oświadczenie żywieniowe, również podlega rozporządzeniu i musi jej towarzyszyć oświadczenie zgodne z jego warunkami [2]. Dlatego zawsze czytaj tabelę wartości odżywczych.
Wytrawne sosy zero z naszego rankingu mają od 32 do 60 kcal na 100 g. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, w tym ze skrobi modyfikowanej, która zagęszcza sos, a w sosach czosnkowych także z oleju rzepakowego. Mimo to różnica wobec klasycznych sosów jest duża, co pokazuje tabela.
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Sos | kcal | Cukry | Sól |
|---|---|---|---|
| Keczup klasyczny (USDA) [1] | 15,1 | 3,2 g | 0,34 g |
| Sos barbecue klasyczny (USDA) | 25,8 | 5,0 g | 0,39 g |
| Majonez klasyczny (USDA) | 102,0 | 0,09 g | 0,24 g |
| Rabeko Zero Sauce Curry (karta produktu) | 4,8 | 0,01 g | 0,20 g |
| Rabeko Zero Sauce Garlic (karta produktu) | 7,3 | 0,01 g | 0,19 g |
Klasyczne wartości pochodzą z amerykańskiej bazy USDA i opisują typowy produkt; polskie keczupy i majonezy mogą się nieco różnić [1]. Najwięcej zyskujesz, gdy sos zero zastępuje majonez albo sos majonezowy: dwie łyżki majonezu to około 200 kcal, a dwie łyżki czosnkowego sosu zero około 15 kcal. Przy keczupie różnica to około 10 kcal na łyżce, więc liczy się dopiero przy kilku łyżkach dziennie. O tym, ile cukru i fruktozy to za dużo, piszemy w tekście czy cukier i fruktoza szkodzą wątrobie.
Uwaga na opisy w sklepach. WK Dzik Sos 430 g ma w opisie formułę zero kcal, ale karta ma jedną tabelę dla trzech smaków (barbecue, czosnek, ketchup): 40 kcal i 5,5 g cukrów na 100 g, z zastrzeżeniem, że wartości mogą się nieznacznie różnić między smakami. W składzie wersji barbecue są cukier, cukier karmelizowany i cukier wędzony. Ponieważ wartości dla konkretnego smaku nie są potwierdzone, nie ma go w rankingu.
2. Ranking sosów zero: kalorie, cukier, sól i cena za porcję
Porównaliśmy wytrawne sosy zero, które 2.11.2026 były dostępne w sklepie i miały na karcie tabelę wartości odżywczych na 100 g oraz skład. Kolejność ustala rosnąca liczba kilokalorii w łyżce (15 g) zaokrąglona do 0,1 kcal, a cukry rozstrzygałyby tylko remis. Cenę liczymy z ceny i pojemności butelki (350 ml) na 15 ml sosu. Karty nie podają gęstości sosów, więc cena za 15 ml i wartości odżywcze na 15 g nie dotyczą tej samej porcji i nie są bezpośrednio porównywalne. Cały asortyment znajdziesz w kategorii sosy zero wytrawne.
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Miejsce | Sos | W łyżce (15 g) | Słodzenie, uwagi, alergeny | Cena za 15 ml |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Rabeko Zero Sauce Curry 350 ml | 4,8 kcal; cukry 0,01 g; sól 0,20 g | sukraloza; zawiera soję | 0,86 zł |
| 2 | Rabeko Zero Sauce Samurai 350 ml | 4,9 kcal; cukry 0,06 g; sól 0,18 g | sukraloza, kapsaicyna (ostry); zawiera gorczycę | 0,86 zł |
| 3 | Rabeko Zero Sauce Curry Ketchup 350 ml | 5,2 kcal; cukry 0,23 g; sól 0,26 g | sukraloza; zawiera mleko (laktoza) | 0,86 zł |
| 4 | Rabeko Zero Sauce Ketchup 350 ml | 5,9 kcal; cukry 0,45 g; sól brak czytelnej wartości na karcie | sukraloza; producent nie deklaruje alergenów | 0,86 zł |
| 5 | Rabeko Zero Sauce Garlic 350 ml | 7,3 kcal; cukry 0,01 g; sól 0,19 g | sukraloza, olej rzepakowy; zawiera jaja i gorczycę | 0,86 zł |
| 6 | Rabeko Zero Sauce Garlic Hot Aioli 350 ml | 9,0 kcal; cukry 0,01 g; sól 0,21 g | sukraloza, olej rzepakowy; zawiera jaja | 0,86 zł |
Ceny i dostępność: odczyt ze sklepu 2.11.2026. Wartości odżywcze, skład i alergeny przepisaliśmy z kart produktów 7.10.2026; przed zakupem sprawdź etykietę, bo producent może zmienić recepturę.
2.1. Co wynika z tabeli?
Trzy pierwsze sosy różnią się o mniej niż pół kilokalorii na łyżce, więc wybieraj spośród nich według smaku i alergenów. Sosy czosnkowe zajmują dalsze miejsca, bo mają w składzie olej rzepakowy: Rabeko Zero Sauce Garlic dostarcza 2,28 g tłuszczu na 100 g, a Garlic Hot Aioli 3,11 g. To nadal kilkanaście razy mniej kalorii niż w majonezie.
Przy Rabeko Zero Sauce Ketchup karta podaje sól tylko jako jedną liczbę bez wyjaśnienia, do jakiej porcji się odnosi, dlatego tę wartość pominęliśmy.
2.2. Sos BBQ zero, ketchup zero i sos czosnkowy zero: który wybrać?
Sos BBQ zero: zestawienie obejmuje tylko sosy dostępne w sklepie 2.11.2026, więc nie ma w nim wersji BBQ. Do mięsa z grilla i kanapek wybierz ostry Rabeko Zero Sauce Samurai z chili i papryczkami chipotle (4,9 kcal w łyżce) albo pomidorowy Rabeko Zero Sauce Ketchup.
Ketchup zero: Rabeko Zero Sauce Ketchup ma około 6 kcal i 0,45 g cukrów w łyżce, a klasyczny keczup około 15 kcal i 3,2 g cukrów [1]. Curry Ketchup tej samej marki zawiera laktozę z mleka, co ważne przy alergii na mleko.
Sos czosnkowy zero: Rabeko Zero Sauce Garlic zawiera żółtko jaja i gorczycę, Garlic Hot Aioli białka jaj, a wariant czosnkowy WK Dzik Sos jogurt i serwatkę z mlekiem. Przy alergii na jaja wybierz z rankingu sos bez jaj, na przykład curry albo ketchup.
3. Słodkie sosy zero do owsianki i naleśników
Słodki WK Dzik Sos Zero 425 ml ma mniej kalorii niż sosy wytrawne: dostarcza według karty 13 kcal i 0 g cukrów na 100 ml, czyli około 2 kcal w łyżce. Kolor i smak dają koncentrat soku buraczanego, aromaty i karoteny, a słodycz sukraloza. Inne słodkie sosy i syropy są w kategorii sosów i syropów dietetycznych w naszym sklepie.
Pozostałe słodkie sosy zero dostępne 7.10.2026 nie trafiły do porównania, bo na kartach brakowało składu albo jednostki, do której odnoszą się wartości odżywcze. Syropy z agawy i daktyli z tej samej kategorii to cukry, a nie zamienniki zero.
4. Jak używać sosów zero jesienią i zimą, kiedy grill odpoczywa?
Najważniejsza zasada dotyczy temperatury. Według BfR przy ogrzaniu sukralozy powyżej 120 stopni C mogą powstawać związki chloru o potencjalnie szkodliwym i rakotwórczym działaniu; danych do ostatecznej oceny ryzyka jeszcze brakuje. Instytut zaleca, by żywności z sukralozą nie piec, nie smażyć i nie opiekać, tylko dodawać sukralozę po podgrzaniu [5] [6]. EFSA w ocenie z 2026 roku wskazała tę samą niepewność przy domowym pieczeniu i smażeniu [3].
Dla kuchni wniosek jest prosty: sos zero dodawaj na talerzu albo po zdjęciu dania z ognia. Kilka pomysłów na chłodne miesiące:
- pieczona dynia, marchew albo pietruszka z piekarnika, a do nich sos curry albo czosnkowy podany obok jako dip;
- ryż z kurczakiem i warzywami, polany sosem curry dopiero na talerzu;
- omlet albo jajecznica z ketchupem zero na wierzchu;
- gulasz z indyka albo fasolka po bretońsku, do której ostry sos Samurai dodajesz po zdjęciu garnka z palnika;
- owsianka ugotowana na wodzie albo mleku, a na niej łyżka słodkiego sosu zero;
- naleśniki usmażone bez sosu i polane nim dopiero przed podaniem.
Jeśli pieczesz ciasto, wybierz przepis bez sukralozy, na przykład nasz sernik dyniowy bez dodanego cukru. Lubisz ostre smaki? Sprawdź, co wiadomo o tym, czy ostre jedzenie pomaga schudnąć, zanim sięgniesz po pikantny sos Samurai.
5. Który sos zero wybrać? Dopasuj go do potrawy
Sos zero nie odchudza sam w sobie. Pomaga wtedy, gdy zastępuje kaloryczny dodatek, który i tak jesz codziennie. Przykład: trzy łyżki klasycznego keczupu to około 45 kcal, a trzy łyżki Rabeko Zero Sauce Curry około 14 kcal. Zamiana dwóch łyżek majonezu na sos czosnkowy zero oszczędza około 190 kcal [1]. Przy odchudzaniu liczy się bilans całego dnia, a od czego zacząć, opisujemy w poradniku jak schudnąć samemu w domu.
Jeśli chcesz najmniej kalorii i sosu do ryżu, drobiu i warzyw prawie bez cukrów (0,01 g w łyżce), a soja ci nie szkodzi, wybierz Rabeko Zero Sauce Curry. Jeśli chcesz zastąpić klasyczny keczup, wybierz Rabeko Zero Sauce Ketchup, a gdy lubisz smak curry i nie masz alergii na mleko, Rabeko Zero Sauce Curry Ketchup. Jeśli lubisz ostro albo ograniczasz sól, sięgnij po Rabeko Zero Sauce Samurai: spośród sosów z pełną tabelą ma jej najmniej (0,18 g w łyżce). Jeśli szukasz dodatku do owsianki, naleśników albo twarogu, wybierz WK Dzik Sos Zero 425 ml.
Rabeko Zero Sauce Curry 350 ml
Dla kogo: dla osób, które chcą sosu o smaku curry do ryżu, drobiu i warzyw prawie bez cukrów (0,01 g w łyżce); w naszym rankingu ma najmniej kalorii w łyżce (4,8 kcal).
Według karty produktu 15 g sosu dostarcza 5 kcal, 0,01 g cukrów i 0,2 g soli, a 100 g: 32 kcal, 0,09 g cukrów i 1,35 g soli. Składniki: woda, modyfikowana skrobia kukurydziana, curry 2,3% (chili, kozieradka, czosnek, kminek, kolendra, kurkuma, papryka), sól, ocet jabłkowy, białko sojowe, kwas octowy, błonnik cytrusowy, substancja zagęszczająca guma guar, kwas cytrynowy, ocet, substancje konserwujące sorbinian potasu i benzoesan sodu, substancja słodząca sukraloza.
Zawiera soję (białko sojowe), więc nie jest dla osób uczulonych na soję. Po otwarciu przechowuj go w lodówce i dodawaj na talerzu, bez pieczenia i smażenia.
Rabeko Zero Sauce Samurai 350 ml
Dla kogo: dla osób, które lubią ostre smaki; w składzie są chili, papryczki chipotle i kapsaicyna. W łyżce (15 g) według karty: 4,9 kcal, 0,06 g cukrów, 0,18 g soli.
Zawiera musztardę z gorczycą, więc nie jest dla osób uczulonych na gorczycę.
Rabeko Zero Sauce Curry Ketchup 350 ml
Dla kogo: dla osób, które chcą keczupu o smaku curry. W łyżce (15 g) według karty: 5,2 kcal, 0,23 g cukrów, 0,26 g soli.
Zawiera laktozę z mleka, więc nie jest dla osób z alergią na mleko.
Rabeko Zero Sauce Ketchup 350 ml
Dla kogo: dla osób, które chcą zastąpić klasyczny keczup. W łyżce (15 g) według karty: 5,9 kcal, 0,45 g cukrów. Karta nie podaje czytelnie soli na 100 g.
Producent nie deklaruje alergenów w składzie.
Rabeko Zero Sauce Garlic 350 ml
Dla kogo: jako zamiennik majonezu i sosu czosnkowego. W łyżce (15 g) według karty: 7,3 kcal, 0,01 g cukrów, 0,19 g soli.
Zawiera żółtko jaja i gorczycę, więc nie jest dla osób uczulonych na jaja albo gorczycę.
Rabeko Zero Sauce Garlic Hot Aioli 350 ml
Dla kogo: dla osób, które chcą ostrego sosu czosnkowego do mięsa i kanapek albo dipu do warzyw. W łyżce (15 g) według karty: 9,0 kcal, 0,01 g cukrów, 0,21 g soli.
Zawiera białka jaj, więc nie jest dla osób uczulonych na jaja; ma najwięcej kalorii w rankingu.
Dla kogo: dla osób, które słodzą owsiankę, naleśniki, twaróg albo jogurt i chcą ograniczyć cukier; smak wybierasz na karcie produktu.
Według karty produktu 100 ml sosu dostarcza 13 kcal, 3,0 g węglowodanów, 0 g cukrów i 0,13 g soli, czyli około 2 kcal w łyżce. Składniki: woda, skrobia modyfikowana, koncentrat soku buraczanego, substancja zagęszczająca guma ksantanowa, aromaty, substancje konserwujące benzoesan sodu i sorbinian potasu, regulator kwasowości kwas cytrynowy, substancja słodząca sukraloza, sól, barwnik karoteny; skład może się nieznacznie różnić między smakami.
Producent nie deklaruje alergenów w składzie; według producenta może zawierać mleko, soję, gorczycę i seler. Polewaj nim gotowe naleśniki i owsiankę, nie piecz go w cieście.
Sosy zero z rankingu w sklepie Świat Supli
Wytrawne sosy z najmniejszą liczbą kalorii w łyżce i słodki sos do śniadań.
6. Czy słodziki w sosach zero są bezpieczne?
We wszystkich porównanych sosach słodzikiem jest sukraloza (E 955). EFSA w ponownej ocenie z 2026 roku nie zmieniła akceptowanego dziennego spożycia (ADI): to 15 mg na kilogram masy ciała dziennie, czyli 1050 mg dla osoby ważącej 70 kg. Najwyższe szacowane spożycie w UE było poniżej ADI we wszystkich grupach wiekowych, co EFSA oceniła jako brak zagrożenia [3]. Producenci nie podają na kartach, ile sukralozy jest w sosie, więc nie da się policzyć jej ilości w porcji.
WHO w 2023 roku wydała warunkowe zalecenie, by nie stosować słodzików do kontroli masy ciała. Przegląd badań nie wykazał długoterminowej korzyści dla ilości tkanki tłuszczowej, a badania obserwacyjne wiązały długie stosowanie słodzików z większym ryzykiem cukrzycy typu 2 i chorób serca. WHO zaznacza, że ten związek może wynikać z cech badanych osób, dlatego zalecenie jest warunkowe. Nie dotyczy ono osób, które już mają cukrzycę [7].
Nowsze badania z losowym przydziałem dają wyniki skromne. W europejskim badaniu SWEET (Pang i wsp., 2025) wzięło udział 341 dorosłych i 38 dzieci z nadwagą albo otyłością. Dorośli najpierw przez 2 miesiące stosowali dietę niskoenergetyczną, której celem był ubytek co najmniej 5 procent masy ciała, a potem przez 10 miesięcy jedli zdrową dietę. Grupa, która zamieniała produkty bogate w cukier na produkty ze słodzikami, po roku utrzymała o 1,6 kg (plus minus 0,7 kg) większy ubytek masy ciała niż grupa bez tej zamiany. Nie było różnic w markerach sercowo-naczyniowych ani u dzieci. Część autorów zgłosiła powiązania finansowe z przemysłem spożywczym [8].
Metaanaliza 19 badań z losowym przydziałem (Li i wsp., 2026) wykazała, że zastępowanie cukru słodzikami wiązało się ze średnią różnicą masy ciała -0,79 kg (95-procentowy przedział ufności, CI, od -1,55 do -0,04 kg) w porównaniu z grupami kontrolnymi. Wyniki poszczególnych badań były bardzo zróżnicowane (wskaźnik niejednorodności I2, czyli odsetek zmienności wyników wynikający z różnic między badaniami, a nie z przypadku, wyniósł 84 procent), a w badaniach dłuższych niż 18 tygodni różnica nie była istotna statystycznie [9]. Brak istotnej różnicy nie dowodzi braku działania, ale nie pozwala też obiecywać trwałego efektu.
Wniosek dla ciebie: sos zero ma sens jako zamiennik kalorycznego sosu, a nie jako sposób na odchudzanie. Dzieciom w wieku 4 lat i młodszym NHS radzi nie podawać żywności ani napojów ze słodzikami lub cukrem [10].
7. Ile soli mają sosy zero i kto powinien uważać?
WHO zaleca dorosłym mniej niż 5 g soli dziennie, czyli mniej niż 2000 mg sodu, a średnie spożycie dorosłych na świecie to około 11 g. Główny skutek diety bogatej w sód to wyższe ciśnienie tętnicze, które zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych [4]. Sosy zero z rankingu, dla których karta podaje sól, mają od około 1,2 do 1,7 g soli na 100 g, czyli około 0,2 g w łyżce. Trzy łyżki to do 0,8 g soli, około 15 procent dziennego limitu.
To mniej niż w klasycznym keczupie, ale żaden z tych sosów nie spełnia warunku niskiej zawartości soli, czyli najwyżej 0,3 g soli (0,12 g sodu) na 100 g [2]. Jak sól wiąże się z zatrzymywaniem płynów, opisujemy w tekście o zatrzymaniu wody w organizmie.
Ilość sosu i soli w diecie ustal z lekarzem albo dietetykiem, jeśli:
- masz nadciśnienie tętnicze;
- chorujesz na nerki albo masz niewydolność serca;
- lekarz zalecił ci dietę z ograniczeniem sodu;
- masz alergię pokarmową, bo sosy zawierają między innymi soję, jaja, gorczycę albo mleko, a niektóre mogą je zawierać w śladowych ilościach.
8. Najczęstsze pytania
8.1. Czy sosy zero kalorii są zdrowe?
Sos zero to przyprawa, nie produkt prozdrowotny. Porównane sosy zero mają mniej kalorii niż klasyczne sosy z naszej tabeli, ale cukry i sól trzeba porównywać dla konkretnej pary produktów [1]. Szacowane spożycie słodzika sukralozy jest według EFSA poniżej akceptowanego dziennego spożycia (ADI), a żaden z sosów w rankingu, dla których karta podaje sól, nie spełnia warunku niskiej zawartości soli [3] [2]. Sprawdza się jako zamiennik majonezu, keczupu albo sosu barbecue.
8.2. Jaki sos ma najmniej kcal?
Z wytrawnych sosów w naszym rankingu najmniej kalorii mają Rabeko Zero Sauce Curry (32 kcal na 100 g, 4,8 kcal w łyżce) i Rabeko Zero Sauce Samurai (4,9 kcal w łyżce), czyli około 5 kcal w łyżce. Słodki WK Dzik Sos Zero ma 13 kcal na 100 ml.
8.3. Jaki sos przy odchudzaniu?
Taki, który zastąpi kaloryczny dodatek: sos zero zamiast majonezu oszczędza najwięcej, około 95 kcal na łyżce [1]. Wybieraj sosy na bazie pomidorów, curry albo przypraw, a sosy z olejem i jajami traktuj jako droższe kalorycznie. Liczy się jednak cały jadłospis, także to, ile razy dziennie jesz.
8.4. Czy sos zero można podgrzewać?
Nie piecz go, nie smaż i nie zapiekaj. BfR zaleca, by żywność z sukralozą nie była ogrzewana do temperatur pieczenia i smażenia, a sukralozę dodawać po podgrzaniu [5]. Sos dodawaj do gotowego dania na talerzu.
8.5. Czy dzieci mogą jeść sosy zero?
Dzieciom w wieku 4 lat i młodszym NHS radzi nie podawać żywności ani napojów ze słodzikami lub cukrem [10]. Starszym dzieciom sos zero można podać od czasu do czasu, pamiętając o soli i alergenach.
8.6. Czy sosy zero są wegańskie?
Nie wszystkie. W składzie Rabeko Zero Sauce Curry nie ma składników zwierzęcych (jest w nim białko sojowe), a sosy czosnkowe zawierają jaja, Curry Ketchup laktozę, a czosnkowy WK Dzik Sos jogurt i serwatkę. Sprawdzaj skład na etykiecie.
9. Podsumowanie
- Sosy zero nie mają 0 kcal: wytrawne dają według kart 32-60 kcal na 100 g, czyli 5-9 kcal w łyżce, a napis o braku energii wymaga najwyżej 4 kcal na 100 ml [2].
- Z wytrawnych sosów w rankingu najmniej kalorii mają Rabeko Zero Sauce Curry i Samurai.
- Największą różnicę daje zamiana majonezu i sosów majonezowych [1].
- Szacowane spożycie sukralozy w UE jest według EFSA poniżej ADI, ale sosów z nią nie piecz i nie smaż [3] [5].
- W sosach zero jest tyle soli, że przy nadciśnieniu i chorobach nerek ich ilość warto ustalić z lekarzem albo dietetykiem [4].
10. Źródła
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, SR Legacy: Catsup (FDC 168556), Salad dressing, mayonnaise, regular (FDC 171009), Sauce, barbecue (FDC 174523), wartości na 100 g, odczyt 7.10.2026: fdc.nal.usda.gov
- Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, art. 1 ust. 3 (nazwy handlowe, które mogą być rozumiane jako oświadczenie) i załącznik (warunki oświadczeń: niska wartość energetyczna, bez energii, bez cukrów, niska zawartość sodu lub soli): eur-lex.europa.eu; zestawienie Komisji Europejskiej Nutrition claims: food.ec.europa.eu
- EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF), 2026, Re-evaluation of sucralose (E 955) as a food additive and evaluation of a new application on extension of use of sucralose (E 955) in fine bakery wares, EFSA Journal, doi 10.2903/j.efsa.2026.9854; streszczenie z 16.02.2026 (ADI 15 mg/kg masy ciała dziennie bez zmian, narażenie poniżej ADI we wszystkich grupach, niepewność przy pieczeniu i smażeniu w domu): efsa.europa.eu
- World Health Organization, Sodium reduction, fact sheet, 11.05.2026 (zalecenie poniżej 2000 mg sodu, czyli poniżej 5 g soli dziennie dla dorosłych; średnie spożycie 11 g soli): who.int
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Sweeteners in food: selected questions and answers (sukraloza powyżej 120 stopni C, zalecenie dodawania po podgrzaniu): bfr.bund.de
- Eisenreich A., Gürtler R., Schäfer B., 2020, Heating of food containing sucralose might result in the generation of potentially toxic chlorinated compounds, Food Chemistry 321:126700 (przegląd piśmiennictwa BfR o stabilności termicznej sukralozy), PMID 32278984: doi.org
- World Health Organization, 15.05.2023, WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline (zalecenie warunkowe; nie dotyczy osób z cukrzycą): who.int
- Pang M.D., Kjølbæk L., Bastings J.J.A.J. i wsp., 2025, Effect of sweeteners and sweetness enhancers on weight management and gut microbiota composition in individuals with overweight or obesity: the SWEET study, Nature Metabolism 7(10):2083-2098 (badanie z losowym przydziałem, 341 dorosłych i 38 dzieci z nadwagą albo otyłością; 2 miesiące diety niskoenergetycznej, potem 10 miesięcy; NCT04226911; część autorów zgłasza honoraria i granty od przemysłu spożywczego i producentów słodzików), PMID 41057614: doi.org
- Li D., Han L., Yu Z., Teng X., Ma Y., Wang D., 2026, Effects of non-nutritive sweeteners on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trial (RCT) studies, Journal of Endocrinological Investigation 49(1):11-24 (19 badań z losowym przydziałem), PMID 40913681: doi.org
- NHS, Foods to avoid giving babies and young children (słodziki i cukier u dzieci do 4. roku życia): nhs.uk
Ilustracje w tym artykule zostały przygotowane z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu Świat Supli.
