Domowe cynamonki z białkiem to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zjeść coś słodkiego bez poczucia winy. Łączą w sobie wszystko, czego oczekujesz od klasycznej bułeczki cynamonowej: miękkie ciasto, aromatyczną masę i przyjemną słodycz. A przy tym zawierają skyr zamiast tłustego mleka i masła, co sprawia, że są lżejsze i bogatsze w białko. Piekarnik robi za ciebie całą robotę.
Dlaczego warto zrobić te cynamonki?
Prostota składników
Wszystko czego potrzebujesz, masz prawdopodobnie w domu lub znajdziesz w każdym sklepie spożywczym.
Więcej białka niż klasyczne bułeczki
Skyr w cieście zastępuje tłuste mleko i masło, dostarczając przy tym solidną porcję białka w każdej porcji.
Słodycz bez cukru
Kilka kropel słodziku wystarczy, żeby ciasto było przyjemnie słodkie bez kalorii z cukru.
Gotowe w 30 minut
Od zagniecenia ciasta do wyjęcia z piekarnika mija maksymalnie pół godziny.
Składniki na 5 cynamonek
Ciasto
- 160 g mąki tortowej (plus trochę więcej do podsypania przy wałkowaniu)
- 1 jajko (ok. 50 g)
- 150 g skyru naturalnego
- 10 g proszku do pieczenia
- 10 g oliwy z oliwek
- Krople słodzące Funky Flavors
Funky Flavors 50ml – KLIKNIJ TUTAJ
Masa cynamonowa
- 2 płaskie, małe łyżeczki cynamonu
- 30 g roztopionego masła
- Słodzik jak wyżej
Przygotowanie krok po kroku
- Zagnieć ciasto ze wszystkich składników. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, nie kleić się do rąk. Jeśli klei, dosyp odrobinę mąki lub dodaj kilka kropel oliwy.
- Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cienki prostokąt, grubość około 3–4 mm.
- Pokrój prostokąt na 5 równych pasów wzdłuż dłuższego boku.
- Wymieszaj roztopione masło, cynamon i słodzik. Posmaruj każdy pas ciasta cienką warstwą masy cynamonowej.
- Zwiń każdy pas w rulon. Układaj cynamonki pionowo w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C (termoobieg) przez 20–25 minut, aż się zarumienią. Przed jedzeniem odczekaj kilka minut – masa cynamonowa jest bardzo gorąca zaraz po wyjęciu.
Temperatura: 180°C | Tryb: termoobieg | Czas: 20–25 minut
Wskazówki i możliwości modyfikacji
Klasyczna wersja z lukrem
Wymieszaj łyżkę serka kremowego naturalnego z kilkoma kroplami słodziku i polej cynamonki tuż po wyjęciu z piekarnika.
Wersja bez laktozy
Zamień skyr na roślinny jogurt kokosowy lub sojowy o gęstej konsystencji.
Wersja z wyższą zawartością błonnika
Zamień połowę mąki tortowej na mąkę razową pszenną. Ciasto będzie ciemniejsze i nieco bardziej zbite.
Korzyści zdrowotne
Źródło białka
Skyr i jajko dostarczają białka wspierającego sytość i regenerację mięśni.
Mniej cukru niż oryginał
Słodzik zamiast cukru to mniej kalorii przy tym samym poziomie słodyczy.
Dobry wybór po treningu
Węglowodany z mąki i białko ze skyru to dobre połączenie do posiłku potreningowego.
Wartości odżywcze (1 cynamonka, szacunkowo)
- Białko: ok. 7 g
- Węglowodany: ok. 22 g
- Tłuszcze: ok. 5 g
- Kalorie: ok. 155 kcal
Podsumowanie
Domowe cynamonki z białkiem to szybki i prosty przepis, który sprawdzi się w każdej kuchni. Łatwe do przygotowania, pełne aromatu cynamonu i możliwe do dowolnej modyfikacji. Jeśli szukasz czegoś słodkiego, co nie sabotuje twoich celów żywieniowych, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.
