Gruszki pieczone z kruszonką i kremem proteinowym: przepis, ile kalorii i białka ma porcja

Na gruszki pieczone z białkiem przekrój 2 gruszki na połówki, wydrąż gniazda nasienne, wypełnij je kruszonką z 20 g płatków owsianych, 10 g orzechów włoskich, 5 g masła, erytrytolu i cynamonu i piecz około 20 minut w 180°C. Podawaj z kremem z 150 g jogurtu greckiego i 15 g waniliowej odżywki białkowej. Według naszego modelowego wyliczenia z surowych składników porcja, czyli 2 połówki z kremem, ma około 278 kcal i 16,0 g białka [1] [2]. Gruszki pieczone z kruszonką i miodem według przepisu Melvit, przeliczone tą samą metodą, mają około 262 kcal i 3,8 g białka w porcji [3] [1].

Poniżej podajemy gramatury i kroki, jak upiec gruszki, żeby się nie rozpadły, tabelę wartości z danymi źródłowymi, porównanie z klasycznymi gruszkami z kruszonką i miodem, warianty bez odżywki i bez kremu, zasady dla dzieci i w ciąży, przechowywanie oraz wybór odżywki.

Spis treści

1. Przepis na gruszki pieczone z kruszonką i kremem proteinowym

To nasza własna receptura na 2 porcje, czyli 4 połówki gruszek. Przygotowanie zajmuje około 10 minut, a pieczenie około 20 minut.

1.1. Składniki na 2 porcje

• 2 jędrne gruszki, np. Konferencja (w obliczeniach 360 g części jadalnej, czyli połówek ważonych po wydrążeniu gniazd nasiennych);
• 20 g płatków owsianych górskich;
• 10 g orzechów włoskich, posiekanych;
• 5 g zimnego masła;
• 6 g erytrytolu (około łyżeczki) i 2 g cynamonu;
• 150 g jogurtu greckiego 2% tłuszczu z mleka pasteryzowanego (w obliczeniach około 9,9 g białka w 100 g; przy innym jogurcie przelicz wynik z etykiety);
• 15 g odżywki białkowej waniliowej, odważonej na wadze, np. Świat Supli WPC Premium w smaku waniliowym (smak wybierasz na karcie; inne odżywki tego typu znajdziesz w kategorii koncentrat białek serwatkowych WPC) [2].

1.2. Przygotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra i dół) i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
2. Gruszki umyj, przekrój wzdłuż na połówki i wydrąż łyżeczką gniazda nasienne. Ułóż połówki rozcięciem do góry.
3. Kruszonka: rozetrzyj palcami płatki owsiane, orzechy, zimne masło, erytrytol i połowę cynamonu na grudki i nałóż w zagłębienia gruszek.
4. Piecz około 20 minut, aż gruszki będą miękkie przy nakłuciu, a kruszonka zrumieniona.
5. Krem: wymieszaj jogurt grecki z odżywką i resztą cynamonu na gładko.
6. Podawaj ciepłe gruszki z zimnym kremem obok albo na wierzchu, tuż przed jedzeniem.

1.3. Jak upiec gruszki, żeby się nie rozpadły

Do pieczenia wybierz jędrne, lekko niedojrzałe gruszki o zwartym miąższu; bardzo dojrzałe szybko miękną i zamieniają się w mus. Kwestia Smaku poleca do pieczenia odmiany Konferencja, Williams i Bosc [4]. Czas pieczenia zależy od wielkości i dojrzałości owoców, więc sprawdzaj miąższ wykałaczką od 15. minuty. Krem dodawaj na końcu: odżywki nie pieczesz, bo wersje smakowe WPC Premium zawierają sukralozę, a niemiecki instytut BfR zaleca nie podgrzewać żywności z sukralozą do temperatur pieczenia, smażenia i prażenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej [5] [2].

2. Ile kalorii i białka ma porcja gruszek pieczonych z białkiem?

Porcja, czyli 2 połówki gruszki z kremem, ma według naszego modelowego szacunku z surowych składników około 278 kcal, 16,0 g białka, 8,1 g tłuszczu, 31,5 g węglowodanów przyswajalnych, w tym 20,8 g cukrów, i 7,5 g błonnika. Policzyliśmy to z rekordów bazy USDA FoodData Central i tabeli na karcie odżywki; dla gruszek przyjęliśmy rekord surowych owoców [1] [2]. Cukry pochodzą głównie z gruszek i jogurtu, bo kruszonkę słodzi erytrytol. Same gruszki z kruszonką, bez kremu, mają około 194 kcal i 2,8 g białka w porcji, więc większość białka daje krem [1]. Erytrytol to poliol liczony jako 0 kcal (3 g w porcji) [6] [7].

Białko daje około 23% energii porcji z kremem; rozporządzenie 1924/2006 pozwala nazwać żywność produktem o wysokiej zawartości białka od 20% energii z białka [8]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [9]. Podobny jesienny deser z jabłek znajdziesz w przepisie na pieczone jabłka z twarogiem i białkiem, a jesienne ciasto w przepisie na ciasto marchewkowe fit z białkiem.

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Wartości odżywcze gruszek pieczonych z białkiem (modelowe wyliczenie z surowych składników; węglowodany przyswajalne bez błonnika i erytrytolu)

Porcja	Masa surowych składników	Energia (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany przyswajalne (g)	w tym cukry (g)	Błonnik (g)
1 porcja (2 połówki z kremem)	284 g	278	16,0	8,1	31,5	20,8	7,5
1 porcja bez kremu	202 g	194	2,8	6,2	28,2	17,8	7,5
1 porcja z samym jogurtem, bez odżywki	284 g	254	11,0	7,8	31,4	20,7	7,5

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Składniki przepisu: ilość i pełne dane wejściowe na 100 g, z których liczymy porcję

Składnik	Ilość w przepisie	kcal	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany ogółem (g)	Błonnik (g)	Cukry (g)	Źródło danych
gruszki (rekord surowych owoców)	360 g	57	0,4	0,1	15,2	3,1	9,8	USDA FDC 169118 [1]
płatki owsiane	20 g	379	13,2	6,5	67,7	10,1	1,0	USDA FDC 173904 [1]
orzechy włoskie	10 g	654	15,2	65,2	13,7	6,7	2,6	USDA FDC 170187 [1]
masło	5 g	717	0,8	81,1	0,1	0,0	0,1	USDA FDC 173430 [1]
erytrytol	6 g	0	0,0	0,0	100,0 (poliole)	0,0	0,0	karta sklepu, 100 g polioli, 0 kcal [7]
cynamon	2 g	247	4,0	1,2	80,6	53,1	2,2	USDA FDC 171320 [1]
jogurt grecki 2% tłuszczu	150 g	73	9,9	1,9	3,9	0,0	3,6	USDA FDC 170903 [1]
odżywka Świat Supli WPC Premium	15 g	390	77,0	6,6	5,7	0,0	4,5	karta sklepu [2]

3. Gruszki pieczone z białkiem a gruszki z kruszonką i miodem

Do porównania wzięliśmy przepis Melvit na gruszki pieczone z kruszonką: 2 gruszki, 3 łyżki płatków owsianych, łyżeczkę masła, łyżeczkę miodu do kruszonki i miód do podania, pół łyżeczki cynamonu i 10 orzechów laskowych na 2 porcje [3]. Przeliczyliśmy go tą samą metodą co nasz, przyjmując 2 gruszki po 180 g, 30 g płatków, 5 g masła, 24 g miodu łącznie i 15 g orzechów [1].

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Gruszki pieczone z białkiem a gruszki pieczone z kruszonką i miodem (Melvit), wyliczenie tą samą metodą z surowych składników

Porcja	Masa surowych składników	Energia (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany przyswajalne (g)	w tym cukry (g)	Błonnik (g)
nasza porcja (2 połówki z kremem)	284 g	278	16,0	8,1	31,5	20,8	7,5
Melvit, porcja (1/2 przepisu)	218 g	262	3,8	7,8	40,9	27,9	8,1

Energia porcji jest podobna (około 278 wobec 262 kcal), ale nasza porcja ma około czterech razy więcej białka (16,0 wobec 3,8 g) dzięki kremowi z jogurtu greckiego i odżywki, i mniej cukrów (20,8 wobec 27,9 g), bo zamiast miodu kruszonkę słodzi erytrytol [1] [2]. Nasza porcja jest cięższa, bo zawiera krem.

4. Warianty: bez odżywki, bez kremu, z odżywką roślinną

• Bez odżywki białkowej. Zamiast jogurtu z odżywką podaj na 2 porcje łącznie 165 g samego jogurtu greckiego z cynamonem, czyli 82,5 g na porcję; porcja ma wtedy według naszego wyliczenia około 254 kcal i 11,0 g białka [1]. Tę wersję wybierz w ciąży i podczas karmienia piersią (sekcja 5).
• Bez kremu. Cały cynamon (2 g) dodaj do kruszonki; same gruszki z kruszonką mają wtedy około 194 kcal i 2,8 g białka w porcji [1].
• Bez białek mleka w odżywce. Użyj odżywki roślinnej, np. Promaker Vegan Protein w smaku waniliowym; według karty porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka [2]. Krem z jogurtu greckiego nadal zawiera mleko.
• Bez substancji słodzących w odżywce. Użyj wariantu Natural, np. Promaker Daily Protein, i dosłódź krem erytrytolem do smaku [2].

5. Gruszki pieczone z białkiem dla dzieci, w ciąży i podczas karmienia

Według kart odżywka Świat Supli WPC Premium nie powinna być stosowana przez kobiety w ciąży i matki karmiące, a Promaker Daily Protein nie jest przeznaczona dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią [2]; dla tych osób przygotuj wersję bez odżywki. NHS zaleca, by dzieciom w wieku 4 lat i młodszym nie podawać żywności z substancjami słodzącymi ani z dodanym cukrem [10], więc dla nich pomiń erytrytol, a orzechy zmiel; według NHS całych orzechów nie podaje się dzieciom poniżej 5 lat z powodu ryzyka zadławienia [11]. Owies jest w przepisach UE na liście zbóż zawierających gluten, a orzechy i mleko należą do alergenów; przy celiakii używaj płatków oznaczonych jako bezglutenowe [6].

6. Jak przechowywać gruszki pieczone

Upieczone gruszki i krem przechowuj osobno w lodówce: według amerykańskiej agencji bezpieczeństwa żywności FSIS żywność łatwo psująca się nie powinna stać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, a w lodówce do 4°C zjedz ją w ciągu 3-4 dni; resztki podgrzewaj do 74°C [12]. Krem z odżywką dodawaj dopiero po podgrzaniu gruszek [5].

7. Jaką odżywkę białkową wybrać do kremu?

Do kremu na zimno pasuje odżywka smakowa, np. waniliowa Świat Supli WPC Premium: według karty porcja 30 g dostarcza 23,1 g białka, a jej słodycz zastępuje miód [2]. Smak wanilii pasuje do gruszek i cynamonu; smak zaznaczasz na karcie produktu. Jeśli wolisz odżywkę bez substancji słodzących, wariant Natural odżywki Promaker Daily Protein ma według karty tylko dwa składniki, koncentrat białek serwatkowych i koncentrat białek mleka, oraz 79 g białka w 100 g [2]. Świat Supli i Promaker to marki Nauree Labs, firmy prowadzącej sklep. Jeśli porównujesz odżywki pod innym kątem, zajrzyj do naszego rankingu odżywek białkowych. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, masz mniej niż 18 lat, chorujesz przewlekle (np. na nerki) albo przyjmujesz leki na stałe, przed sięgnięciem po odżywkę białkową zapytaj lekarza lub dietetyka.

Świat Supli WPC Premium 700 g (smak wybierasz na karcie)

Dla kogo: dla dorosłego, który chce zwiększyć ilość białka w deserze i lubi smak odżywki; w tym przepisie dodajesz 15 g do kremu z jogurtu greckiego, który podajesz z gruszkami. Link otwiera kartę z domyślnym smakiem; wybrany smak zaznacz na karcie przed dodaniem do koszyka.

Według karty produktu porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,1 g białka i 117 kcal, a w poszczególnych smakach zawartość białka może się różnić o 2%; wersje smakowe zawierają koncentrat białka serwatkowego, aromat, lecytynę sojową, substancje zagęszczające oraz substancje słodzące: sukralozę i acesulfam K [2]. Odżywki nie gotujesz ani nie pieczesz, zgodnie z zaleceniem BfR, by sukralozy nie podgrzewać do temperatur pieczenia i smażenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej [5]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [9]. Opakowanie 700 g to według karty około 23 porcje po 30 g; przy cenie z karty 99,99 zł (odczyt 20.10.2026) 15 g kosztuje około 2,14 zł [2].

Producent wskazuje, że produkt nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i matki karmiące. Alergeny: zawiera białka mleka; może zawierać śladowe ilości soi i pochodnych jaja kurzego (lizozym), a wersje smakowe zawierają lecytynę sojową [2]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź smaki i cenę

Promaker Daily Protein 500 g, wariant Natural

Dla kogo: dla dorosłego, który woli odżywkę bez substancji słodzących i sam decyduje o słodzeniu deseru; dodajesz ją tak samo jak odżywkę smakową.

Według karty produktu wariant Natural ma 405 kcal i 79,0 g białka w 100 g, a porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,7 g białka; skład to koncentrat białek serwatkowych z mleka i koncentrat białek mleka, bez aromatów i substancji słodzących; wersje smakowe są słodzone stewią, bez sukralozy [2]. Opakowanie 500 g to według karty 16 porcji; cena z karty 69,99 zł (odczyt 20.10.2026) [2].

Według karty produkt nie jest przeznaczony dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Alergeny: zawiera mleko; może zawierać soję, orzeszki ziemne, orzechy, nasiona sezamu, zboża zawierające gluten, jaja, skorupiaki i ryby [2]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź skład i cenę

Promaker Vegan Protein 900 g

Dla kogo: dla osoby, która nie chce białek mleka w odżywce; wariant Natural według karty nie ma substancji słodzących, ale ma aromat naturalny. Przy alergii na mleko pamiętaj o możliwych śladach mleka (alergeny poniżej).

Według karty produktu podstawą jest izolat białka grochu i koncentrat białka ryżu, a porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka; opakowanie 900 g to według karty 30 porcji [2]. Białko przyczynia się do utrzymania masy mięśniowej [9]. Przy cenie z karty 79,99 zł (odczyt 20.10.2026) porcja 30 g kosztuje około 2,67 zł [2].

Producent nie deklaruje alergenów w składzie, ale według karty produkt może zawierać śladowe ilości mleka (w tym laktozy), soi, glutenu oraz orzechów [2]. Według pola uwag w karcie sklepu produktu nie stosuje się w ciąży; podczas karmienia piersią i u osób poniżej 18 lat zapytaj lekarza lub dietetyka. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź skład i cenę

9. Podsumowanie

• Nasza receptura na 2 porcje: 2 gruszki z kruszonką z płatków owsianych, orzechów, masła, erytrytolu i cynamonu, pieczone około 20 minut w 180°C, podane z kremem z jogurtu greckiego i 15 g odżywki waniliowej.
• Porcja ma według modelowego szacunku z surowych składników około 278 kcal i 16,0 g białka wobec około 262 kcal i 3,8 g białka w porcji gruszek z kruszonką i miodem według Melvit policzonych tą samą metodą [1] [2] [3].
• Odżywkę smakową z sukralozą dodawaj tylko do kremu na zimno; w ciąży i podczas karmienia podaj gruszki z samym jogurtem, a dzieciom w wieku 4 lat i młodszym bez erytrytolu i z mielonymi orzechami [5] [2] [10] [11].

Grafika główna tego artykułu została przygotowana z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu Świat Supli.