Ciasto z kaszy manny bez pieczenia z białkiem: przepis z herbatnikami, ile kalorii ma kawałek

Na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z białkiem odłóż 125 ml z 800 ml mleka, w reszcie ugotuj 130 g kaszy manny do zgęstnienia, zdejmij garnek z ognia, a po przestudzeniu wmieszaj 60 g odżywki białkowej waniliowej rozprowadzonej w odłożonym mleku, 200 g jogurtu greckiego i erytrytol. Krem wyłóż na warstwę herbatników w formie 20 x 30 cm, przykryj drugą warstwą herbatników i schłódź przez noc. Według naszego modelowego wyliczenia z surowych składników jeden z 12 kawałków ma około 221 kcal i 10,6 g białka [1] [2]. Klasyczne ciasto z kaszy manny z masłem i cukrem według przepisu Pauliny Krajewskiej, przeliczone tą samą metodą, ma około 391 kcal i 6,1 g białka w kawałku [3] [1].

Poniżej podajemy gramatury i kroki, jak zrobić krem z kaszy manny bez grudek i bez masła, tabelę wartości z danymi źródłowymi, porównanie z klasycznym ciastem, warianty bez odżywki, z odżywką bez słodzików i roślinną, zasady dla dzieci i w ciąży, przechowywanie oraz wybór odżywki.

Spis treści

1. Przepis na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z białkiem

To nasza własna receptura na formę 20 x 30 cm, czyli 12 kawałków. Przygotowanie zajmuje około 30 minut, a ciasto musi potem tężeć w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.

1.1. Składniki na formę 20 x 30 cm

• 300 g herbatników (2 warstwy po około 150 g; ilość zależy od wielkości ciastek);
• 800 ml mleka 2% tłuszczu (w obliczeniach 800 g);
• 130 g kaszy manny zwykłej, nie błyskawicznej;
• 60 g odżywki białkowej waniliowej, odważonej na wadze, np. Świat Supli WPC Premium w smaku waniliowym (smak wybierasz na karcie; inne odżywki tego typu znajdziesz w kategorii koncentrat białek serwatkowych WPC) [2];
• 200 g jogurtu greckiego naturalnego 2% tłuszczu;
• 40 g erytrytolu (około 4 łyżek), do smaku.

1.2. Przygotowanie krok po kroku

1. Wyłóż formę 20 x 30 cm papierem do pieczenia albo folią spożywczą i ułóż na dnie ciasno jedną warstwę herbatników.
2. Odlej z 800 ml mleka 125 ml do kubka. Resztę zagotuj w garnku z grubym dnem.
3. Zmniejsz ogień i wsypuj kaszę mannę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj, mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje; czas dostosuj do instrukcji na opakowaniu kaszy.
4. Zdejmij garnek z ognia i studź masę około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. W kubku rozmieszaj odżywkę i erytrytol z odlanym mlekiem na gładką pastę i wmieszaj do masy. Na końcu dodaj jogurt grecki i wymieszaj trzepaczką na gładki krem.
6. Wyłóż krem na herbatniki, wyrównaj i przykryj drugą warstwą herbatników, lekko je dociskając.
7. Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc, aż krem stężeje, a herbatniki zmiękną.

1.3. Jak zrobić gładki krem z kaszy manny bez masła

W klasycznym cieście z kaszy manny gładkość i smak daje masło gotowane razem z mlekiem. U nas kremowość daje jogurt grecki dodany do przestudzonej masy, a słodycz odżywka waniliowa i erytrytol. Grudki z kaszy powstają, gdy trafi do mleka naraz i bez mieszania; wsypuj ją cienkim strumieniem i mieszaj trzepaczką od pierwszej sekundy. Odżywki nie wsypuj w proszku bezpośrednio do gorącej masy, bo łatwo tworzy grudki; rozprowadzona wcześniej w odlanym mleku łączy się równo. Dodajemy ją po zdjęciu z ognia także z ostrożności: wersje smakowe WPC Premium zawierają sukralozę, a niemiecki instytut BfR wskazuje, że sukraloza ogrzewana powyżej 120°C może tworzyć związki chlorowane, i zaleca dodawać ją po obróbce cieplnej [4] [2]. Jogurt dodajesz na końcu, do masy już ciepłej, a nie wrzącej.

2. Ile kalorii i białka ma kawałek ciasta z kaszy manny z białkiem?

Jeden kawałek, czyli 1/12 formy, ma według naszego modelowego szacunku z surowych składników około 221 kcal, 10,6 g białka, 6,8 g tłuszczu, 28,6 g węglowodanów przyswajalnych, w tym co najmniej 9,2 g cukrów, i 0,6 g błonnika. Policzyliśmy to z rekordów bazy USDA FoodData Central i tabeli na karcie odżywki [1] [2]. Dla herbatników przyjęliśmy rekord USDA ciastek maślanych jako przybliżenie, bo baza nie ma polskich herbatników; wartości dla Twoich herbatników przelicz z ich etykiety. Herbatniki dają około 117 kcal w kawałku, czyli ponad połowę energii. Rekord USDA kaszy manny nie podaje cukrów, więc suma cukrów nie obejmuje kaszy; stąd zapis co najmniej. Cukry z mleka liczymy według rekordu USDA, który podaje je inną metodą niż węglowodany ogółem, a tabela danych wejściowych jest zaokrąglona do 0,1 g. Węglowodany przyswajalne to węglowodany ogółem minus błonnik i erytrytol; erytrytol to poliol liczony jako 0 kcal (3,3 g w kawałku wersji podstawowej, 5,8 g w wersji bez odżywki) [5] [6].

Białko daje około 19% energii kawałka; rozporządzenie 1924/2006 pozwala nazwać żywność źródłem białka od 12% energii [7]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [8]. Inne ciasta z policzonym białkiem znajdziesz w przepisach na ciasto marchewkowe fit z białkiem i ciasto dyniowe z białkiem.

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Wartości odżywcze ciasta z kaszy manny z białkiem (modelowe wyliczenie z surowych składników; węglowodany przyswajalne bez błonnika i erytrytolu; cukry bez kaszy manny)

Porcja	Masa surowych składników	Energia (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany przyswajalne (g)	w tym cukry (g)	Błonnik (g)
1 kawałek (1/12 formy)	128 g	221	10,6	6,8	28,6	co najmniej 9,2	0,6
1 kawałek w wersji bez odżywki	125 g	201	6,8	6,5	28,3	co najmniej 9,0	0,6
100 g surowych składników	100 g	173	8,3	5,3	22,5	co najmniej 7,2	0,5

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Składniki przepisu: ilość i pełne dane wejściowe na 100 g, z których liczymy porcję

Składnik	Ilość w przepisie	kcal	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany ogółem (g)	Błonnik (g)	Cukry (g)	Źródło danych
mleko 2% tłuszczu	800 g	50	3,3	2,0	4,8	0,0	5,1	USDA FDC 171267 [1]
kasza manna (rekord semoliny, bez danych o cukrach)	130 g	360	12,7	1,1	72,8	3,9	brak danych	USDA FDC 169715 [1]
odżywka Świat Supli WPC Premium	60 g	390	77,0	6,6	5,7	0,0	4,5	karta sklepu [2]
jogurt grecki 2% tłuszczu	200 g	73	9,9	1,9	3,9	0,0	3,6	USDA FDC 170903 [1]
erytrytol	40 g	0	0,0	0,0	100,0 (poliole)	0,0	0,0	karta sklepu, 100 g polioli, 0 kcal [6]
herbatniki (rekord USDA ciastek maślanych jako przybliżenie)	300 g	467	6,1	18,8	68,9	0,8	20,2	USDA FDC 174950 [1]

3. Ciasto z kaszy manny z białkiem a klasyczne ciasto z kaszy manny

Do porównania wzięliśmy przepis Pauliny Krajewskiej na ciasto z kaszy manny w formie 30 x 20 cm: litr mleka, 200 g masła, 3/4 szklanki cukru, szklankę kaszy manny i herbatniki [3]. Przeliczyliśmy go tą samą metodą co nasz, przyjmując mleko 3,2%, 165 g cukru, 170 g kaszy i tyle samo herbatników co u nas (300 g), bo przepis nie podaje ich ilości [1].

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Ciasto z kaszy manny z białkiem a klasyczne ciasto z kaszy manny (Paulina Krajewska), wyliczenie tą samą metodą z surowych składników; cukry bez kaszy manny

Porcja	Masa surowych składników	Energia (kcal)	Białko (g)	Tłuszcz (g)	Węglowodany przyswajalne (g)	w tym cukry (g)	Błonnik (g)
nasz kawałek (1/12 formy)	128 g	221	10,6	6,8	28,6	co najmniej 9,2	0,6
Paulina Krajewska, kawałek (1/12 przepisu)	153 g	391	6,1	21,1	44,5	co najmniej 23,0	0,8
nasze, 100 g surowych składników	100 g	173	8,3	5,3	22,5	co najmniej 7,2	0,5
Paulina Krajewska, 100 g surowych składników	100 g	256	4,0	13,8	29,1	co najmniej 15,0	0,5

Klasyczny kawałek ma około 391 kcal wobec 221 kcal w naszej wersji. Różnicę robi krem: w klasycznym jest 200 g masła i 165 g cukru, co według USDA daje na kawałek około 120 kcal z masła i 53 kcal z cukru, a w naszym masło zastępuje jogurt grecki, a cukier odżywka i erytrytol [1]. Białka mamy o około 74% więcej (10,6 wobec 6,1 g), bo krem ma odżywkę i jogurt grecki. Herbatniki w obu wersjach są takie same.

4. Warianty: bez odżywki, z odżywką bez substancji słodzących, z odżywką roślinną

• Bez odżywki białkowej. Pomiń odżywkę i daj 70 g erytrytolu; kawałek ma wtedy według naszego wyliczenia około 201 kcal i 6,8 g białka [1]. Tę wersję wybierz w ciąży i podczas karmienia piersią (sekcja 5).
• Z odżywką bez substancji słodzących. Zamiast odżywki smakowej użyj odżywki bez substancji słodzących, np. Promaker Daily Protein, wariant Natural, i dodaj ekstrakt waniliowy [2]. Ciasto nadal słodzi erytrytol; każde dodatkowe 12 g erytrytolu to 1 g więcej w kawałku.
• Bez białek mleka w odżywce. Użyj odżywki roślinnej, np. Promaker Vegan Protein w smaku waniliowym; według karty porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka [2]. Ciasto nadal zawiera mleko, jogurt i herbatniki, więc nie jest wegańskie.

5. Ciasto z kaszy manny z białkiem dla dzieci, w ciąży i podczas karmienia

Według kart odżywka Świat Supli WPC Premium nie powinna być stosowana przez kobiety w ciąży i matki karmiące, a Promaker Daily Protein nie jest przeznaczona dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią [2]; dla tych osób zrób wersję bez odżywki. NHS zaleca, by dzieciom w wieku 4 lat i młodszym nie podawać żywności z substancjami słodzącymi ani z dodanym cukrem [9]; herbatniki zwykle zawierają cukier, a krem erytrytol, więc to ciasto nie jest dla nich. Erytrytol w nadmiarze może działać przeczyszczająco; EFSA ustaliła dopuszczalne dzienne spożycie na 0,5 g na kilogram masy ciała ze wszystkich źródeł, a w kawałku jest 3,3 g w wersji podstawowej i 5,8 g w wersji bez odżywki [10]. Kasza manna i herbatniki są z pszenicy, która należy do zbóż zawierających gluten, a mleko też jest jednym z alergenów wymienionych w przepisach UE; przy celiakii to ciasto nie jest odpowiednie [5].

6. Jak przechowywać ciasto z kaszy manny

Ciasto z mlekiem i jogurtem przechowuj w lodówce: według amerykańskiej agencji bezpieczeństwa żywności FSIS żywność łatwo psująca się nie powinna stać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, a w lodówce do 4°C zjedz ją w ciągu 3-4 dni [11]. Przykryj formę folią, bo krem łatwo przejmuje zapachy z lodówki. Podawaj schłodzone; wersji z sukralozą nie piecz ani nie smaż [4].

7. Jaką odżywkę białkową wybrać do ciasta z kaszy manny?

Do kremu, który dodajesz po zdjęciu z ognia, pasuje odżywka smakowa, np. waniliowa Świat Supli WPC Premium: według karty porcja 30 g dostarcza 23,1 g białka, a jej słodycz zastępuje część cukru [2]. Wybierz smak waniliowy albo inny pasujący do kremu; smak zaznaczasz na karcie produktu. Jeśli wolisz odżywkę bez substancji słodzących, wariant Natural odżywki Promaker Daily Protein ma według karty tylko dwa składniki, koncentrat białek serwatkowych i koncentrat białek mleka, oraz 79 g białka w 100 g [2]. Najpierw pokazujemy marki własne Świat Supli i Promaker, które produkuje Nauree Labs, firma prowadząca sklep. Jeśli porównujesz odżywki pod innym kątem, zajrzyj do naszego rankingu odżywek białkowych. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, masz mniej niż 18 lat, chorujesz przewlekle (np. na nerki) albo przyjmujesz leki na stałe, przed sięgnięciem po odżywkę białkową zapytaj lekarza lub dietetyka.

Świat Supli WPC Premium 700 g (smak wybierasz na karcie)

Dla kogo: dla dorosłego, który chce zwiększyć ilość białka w kremie z kaszy manny i lubi smak odżywki; w tym przepisie dodajesz 60 g po zdjęciu masy z ognia, rozmieszane z odlanym mlekiem. Link otwiera kartę z domyślnym smakiem; wybrany smak zaznacz na karcie przed dodaniem do koszyka.

Według karty produktu porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,1 g białka i 117 kcal, a w poszczególnych smakach zawartość białka może się różnić o 2%; wersje smakowe zawierają koncentrat białka serwatkowego, aromat, lecytynę sojową, substancje zagęszczające oraz substancje słodzące: sukralozę i acesulfam K [2]. Odżywki nie gotujesz ani nie pieczesz, zgodnie z zaleceniem BfR, by sukralozy nie podgrzewać do temperatur pieczenia i smażenia albo dodawać ją po obróbce cieplnej [4]. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i do utrzymania masy mięśniowej [8]. Opakowanie 700 g to według karty około 23 porcje po 30 g; przy cenie z karty 99,99 zł (odczyt 20.10.2026) 60 g kosztuje około 8,57 zł [2].

Producent wskazuje, że produkt nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży i matki karmiące. Alergeny: zawiera białka mleka; może zawierać śladowe ilości soi i pochodnych jaja kurzego (lizozym), a wersje smakowe zawierają lecytynę sojową [2]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź smaki i cenę

Promaker Daily Protein 500 g, wariant Natural

Dla kogo: dla dorosłego, który woli odżywkę bez substancji słodzących i sam decyduje o słodzeniu kremu z kaszy manny; dodajesz ją tak samo jak odżywkę smakową.

Według karty produktu wariant Natural ma 405 kcal i 79,0 g białka w 100 g, a porcja 30 g (3 miarki) dostarcza 23,7 g białka; skład to koncentrat białek serwatkowych z mleka i koncentrat białek mleka, bez aromatów i substancji słodzących; wersje smakowe są słodzone stewią, bez sukralozy [2]. Opakowanie 500 g to według karty 16 porcji; cena z karty 69,99 zł (odczyt 20.10.2026) [2].

Według karty produkt nie jest przeznaczony dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Alergeny: zawiera mleko; może zawierać soję, orzeszki ziemne, orzechy, nasiona sezamu, zboża zawierające gluten, jaja, skorupiaki i ryby [2]. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź skład i cenę

Promaker Vegan Protein 900 g

Dla kogo: dla osoby, która nie chce białek mleka w odżywce; wariant Natural według karty nie ma substancji słodzących, ale ma aromat naturalny. Przy alergii na mleko pamiętaj o możliwych śladach mleka (alergeny poniżej).

Według karty produktu podstawą jest izolat białka grochu i koncentrat białka ryżu, a porcja 30 g dostarcza 22,5 g białka; opakowanie 900 g to według karty 30 porcji [2]. Białko przyczynia się do utrzymania masy mięśniowej [8]. Przy cenie z karty 79,99 zł (odczyt 20.10.2026) porcja 30 g kosztuje około 2,67 zł [2].

Producent nie deklaruje alergenów w składzie, ale według karty produkt może zawierać śladowe ilości mleka (w tym laktozy), soi, glutenu oraz orzechów [2]. Według pola uwag w karcie sklepu produktu nie stosuje się w ciąży; podczas karmienia piersią i u osób poniżej 18 lat zapytaj lekarza lub dietetyka. Nie przekraczaj zalecanej porcji i przechowuj produkt w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Sprawdź skład i cenę

9. Podsumowanie

• Nasza receptura na formę 20 x 30 cm: 300 g herbatników, 800 ml mleka, 130 g kaszy manny, 60 g odżywki waniliowej, 200 g jogurtu greckiego i erytrytol; krem z kaszy przekładasz herbatnikami i chłodzisz przez noc.
• Kawałek ma według modelowego szacunku z surowych składników około 221 kcal i 10,6 g białka wobec około 391 kcal i 6,1 g białka w kawałku klasycznego ciasta z kaszy manny z masłem i cukrem policzonego tą samą metodą [1] [2] [3].
• Odżywkę smakową z sukralozą dodawaj po zdjęciu z ognia; w ciąży i podczas karmienia zrób wersję bez odżywki, a dzieciom w wieku 4 lat i młodszym tego ciasta nie podawaj [4] [2] [9].

Grafika główna tego artykułu została przygotowana z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu Świat Supli.