Wstęp
Karagen, substancja używana szeroko w przemyśle spożywczym jako zagęszczacz i stabilizator, znajduje się w wielu produktach takich jak puddingi, jogurty, mrożone desery czy napoje mleczne. Choć uznawany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za substancję powszechnie uznawaną za bezpieczną (GRAS), kontrowersje wokół jego wpływu na zdrowie nie cichną. Choć w wielu przypadkach jest bezpieczny, niektóre badania sugerują, że może mieć negatywny wpływ na jelita, w tym przyczyniać się do zapalenia okrężnicy, a także wpływać na gospodarkę glukozową. W tym artykule omawiamy wyniki nowego badania, które badało wpływ karagenu na zdrowie osób z nadwagą i zaburzeniami metabolicznymi, w tym w kontekście wrażliwości insulinowej, stanu zapalnego i zdrowia jelit.
1. Czym jest karagen?
Karagen to polisacharyd pochodzący z czerwonych alg morskich. Jest używany w przemyśle spożywczym jako stabilizator, zagęszczacz i środek żelujący. Karagen znajduje się w wielu popularnych produktach spożywczych, takich jak:
- Puddingi
- Jogurty
- Mrożone desery
- Lody
- Napoje mleczne
Zawartość karagenu w produktach spożywczych jest zwykle niewielka, jednak w diecie zachodniej spożycie karagenu wynosi średnio około 250 mg dziennie, a w niektórych przypadkach może sięgać 2-4 g. Choć karagen jest uznawany za bezpieczny w standardowych ilościach, kontrowersje wokół jego długoterminowego spożycia nie milkną.
2. Karagen a zdrowie jelit – co mówi literatura?
Istnieją dowody sugerujące, że karagen może mieć niekorzystny wpływ na jelita, zwłaszcza u osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak choroba Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego (IBD). W badaniach na myszach wykazano, że karagen może prowadzić do zapalenia okrężnicy. Jednak wyniki badań na ludziach są bardziej zróżnicowane, a w niektórych badaniach nie odnotowano żadnych negatywnych skutków.
Badania przeprowadzone na osobach z IBD sugerują, że karagen może wywoływać zaostrzenia objawów choroby, ale w innych przypadkach nie wykazano znaczącego wpływu na zdrowie jelit. Przeprowadzono także badania, w których stosowanie karagenu w diecie nie prowadziło do zaostrzenia objawów IBD, co wskazuje na potrzebę dalszych badań w tym zakresie.
3. Nowe badanie – wpływ karagenu na wrażliwość insulinową i zdrowie jelit
Nowe badanie przeprowadzone na 283 mężczyznach z BMI poniżej 30 kg/m² miało na celu ocenę wpływu karagenu na zdrowie metaboliczne, w tym wrażliwość insulinową oraz stan zapalny. Uczestnicy badania przyjmowali 250 mg karagenu doustnie dwa razy dziennie, rano i wieczorem, przez określony czas, a następnie badanie przeprowadzono w układzie krzyżowym, czyli każdy uczestnik był zarówno w grupie interwencyjnej, jak i kontrolnej.
Na problemy z jelitami świetnie sprawdzi się również Maślan sodu!
Promaker Sodium Butyrate PRO+ 90kaps-KLIKNIJ TUTAJ
Wyniki badania
- Wrażliwość insulinowa: Chociaż karagen nie zmienił znacząco działania insuliny w organizmach uczestników, to analizy podgrup wykazały, że ekspozycja na karagen mogła negatywnie wpływać na wrażliwość insulinową, szczególnie u osób z nadwagą. Warto zauważyć, że osoby z nadwagą miały bardziej wyraźne objawy insulinooporności po spożyciu karagenu.
- Stan zapalny: U mężczyzn z nadwagą, którzy przyjmowali karagen, zaobserwowano wyższy poziom CRP i IL-6, choć różnice nie były statystycznie istotne. Wyższe poziomy tych markerów wskazują na potencjalnie zwiększoną aktywność zapalną w organizmach tych uczestników.
- Przepuszczalność jelit: Karagen wiązał się ze zwiększoną przepuszczalnością jelit oraz zwiększonym uwalnianiem cytokin prozapalnych w badaniach in vitro. Zwiększona przepuszczalność jelit może prowadzić do stanu znanego jako “przeciekające jelita”, w którym toksyny mogą przedostawać się do krwiobiegu, wywołując reakcje zapalne.
4. Wnioski z badania
Wyniki tego badania sugerują, że karagen może mieć negatywny wpływ na zdrowie metaboliczne, zwłaszcza u osób z nadwagą. Choć badanie to nie wykazuje jednoznacznych dowodów na szkodliwość karagenu, wyniki wskazują na możliwość wystąpienia niekorzystnych efektów w zakresie wrażliwości insulinowej i stanu zapalnego, szczególnie u osób z problemami metabolicznymi. Mechanizmy te mogą obejmować wpływ karagenu na zdrowie jelit, prowadząc do zwiększonego stanu zapalnego i przepuszczalności jelit.
5. Jakie rekomendacje na podstawie wyników badania?
- Osoby zdrowe: Warto wybierać produkty bez karagenu, jeśli są dostępne zdrowsze alternatywy, takie jak skyr zamiast puddingu.
- Osoby z nadwagą: Powinny unikać nadmiaru produktów zawierających karagen, aby nie pogarszać wrażliwości insulinowej.
- Osoby z IBD: Zaleca się ograniczenie spożycia karagenu i obserwację reakcji organizmu.
- Osoby z zaburzeniami gospodarki glukozowej: Powinny unikać nadmiaru karagenu, aby nie pogorszyć swojej sytuacji metabolicznej.
Osoby zmagające się z nadwagą mogą rozważyć rownież Berberynę!
7Nutrition Berberine HCL Plus 100vkaps-KLIKNIJ TUTAJ
6. Podsumowanie – co powinniśmy wiedzieć o karagenie?
Karagen jest popularnym składnikiem spożywczym, który jest uznawany za bezpieczny w standardowych ilościach. Niemniej jednak, badania wskazują, że nadmierne spożycie karagenu, zwłaszcza u osób z nadwagą, może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, takich jak insulinooporność i stan zapalny. Karagen może również wpływać na zdrowie jelit, zwiększając ich przepuszczalność i prowadząc do stanu zapalnego.
Warto zachować ostrożność i wybierać zdrowsze alternatywy, szczególnie w przypadku osób narażonych na problemy metaboliczne lub zapalne.
Pytania i odpowiedzi – Karagen a zdrowie: Jakie ryzyko niesie za sobą jego spożycie?
1. Co to jest karagen?
Karagen to naturalny polisacharyd pozyskiwany z czerwonych alg morskich. Stosuje się go w przemyśle spożywczym jako środek żelujący, zagęszczający i stabilizujący. Karagen występuje w wielu produktach, takich jak puddingi, jogurty, mrożone desery, lody i napoje mleczne.
2. Czy karagen jest bezpieczny do spożycia?
Tak, karagen jest uznawany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za substancję powszechnie uznawaną za bezpieczną (GRAS). Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) karagenu na poziomie 75 mg/kg masy ciała. Mimo to, w niektórych badaniach pojawiają się sugestie, że może on mieć niekorzystny wpływ na zdrowie jelit i metabolizm.
3. Jakie skutki zdrowotne mogą wystąpić przy spożyciu karagenu?
Karagen może mieć potencjalnie negatywny wpływ na zdrowie jelit, zwłaszcza u osób z problemami takimi jak choroba Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego (IBD). W niektórych badaniach zauważono, że karagen może przyczyniać się do zapalenia jelit i zwiększać przepuszczalność jelit. Może również wpływać na wrażliwość insulinową i prowadzić do subklinicznego stanu zapalnego, zwłaszcza u osób z nadwagą.
4. Czy karagen wpływa na wrażliwość insulinową?
Tak, niektóre badania sugerują, że karagen może negatywnie wpływać na wrażliwość insulinową, szczególnie u osób z nadwagą. Chociaż w niektórych badaniach nie zaobserwowano znaczącego wpływu na poziom glukozy we krwi, analizy wskazują, że karagen może przyczyniać się do pogorszenia wrażliwości insulinowej, co może prowadzić do insulinooporności.
5. Jakie zmiany w organizmach uczestników badania zaobserwowano po spożyciu karagenu?
W badaniu przeprowadzonym na mężczyznach z BMI poniżej 30 kg/m², którzy przyjmowali 250 mg karagenu dziennie, zaobserwowano:
- Zwiększenie poziomu CRP i IL-6: Wyższy poziom tych markerów wskazuje na wzrost stanu zapalnego w organizmach osób przyjmujących karagen, zwłaszcza u osób z nadwagą.
- Zwiększoną przepuszczalność jelit: Karagen spowodował zwiększoną przepuszczalność jelit, co może prowadzić do “przeciekających jelit” – stanu, w którym toksyny i mikroorganizmy przechodzą do krwiobiegu, wywołując reakcje zapalne.
6. Co oznacza zwiększona przepuszczalność jelit spowodowana przez karagen?
Zwiększona przepuszczalność jelit oznacza, że ściany jelit stają się bardziej przepuszczalne, co pozwala toksynom i bakteriom przedostawać się do krwiobiegu. Może to wywołać stan zapalny w organizmie, prowadząc do wzdęć, bólu brzucha, a w dłuższej perspektywie do zaostrzenia chorób zapalnych jelit, takich jak choroba Crohna.
7. Jakie osoby są bardziej narażone na niekorzystny wpływ karagenu?
Osoby, które są bardziej narażone na negatywne skutki spożycia karagenu to:
- Osoby z nadwagą – karagen może pogarszać wrażliwość insulinową.
- Osoby z chorobami zapalnymi jelit (IBD) – karagen może zaostrzać objawy choroby i prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia jelit.
- Osoby z zaburzeniami metabolicznymi – karagen może wpływać na gospodarkę glukozową i pogarszać stan zapalny w organizmach tych osób.
8. Czy karagen jest bezpieczny dla osób zdrowych?
Dla osób zdrowych, spożycie karagenu w umiarkowanych ilościach (np. w puddingach, jogurtach) nie powinno stanowić zagrożenia. Niemniej jednak, osoby zdrowe powinny ograniczać nadmierne spożycie produktów zawierających karagen, zwłaszcza w dłuższej perspektywie. Jeśli to możliwe, warto wybierać alternatywy, takie jak jogurty naturalne czy skyr, które są bardziej korzystne dla zdrowia.
9. Jakie produkty warto wybierać, aby uniknąć karagenu w diecie?
Osoby, które chcą unikać karagenu w swojej diecie, mogą wybrać:
- Produkty naturalne: Skyr, jogurty naturalne, desery owocowe.
- Produkty domowe: Przygotowanie własnych deserów, np. galaretek lub lodów, bez użycia karagenu.
- Alternatywy bez karagenu: Zdrowe przekąski, takie jak smoothie owocowe, domowe ciasta bez sztucznych dodatków.
10. Czy karagen należy całkowicie wykluczyć z diety?
Nie ma potrzeby całkowitego wykluczania karagenu z diety, o ile jest spożywany w umiarkowanych ilościach. Warto jednak wybierać zdrowe alternatywy i spożywać produkty zawierające karagen z umiarem. Osoby z problemami metabolicznymi, zapalnymi jelitami lub nadwagą powinny kontrolować spożycie tej substancji, aby uniknąć jej potencjalnie niekorzystnego wpływu na zdrowie.
