{"id":6233,"date":"2021-07-13T14:00:00","date_gmt":"2021-07-13T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/?p=6233"},"modified":"2026-11-04T14:04:48","modified_gmt":"2026-11-04T13:04:48","slug":"sacharoza-co-to-jest-wlasciwosci-i-wystepowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/sacharoza-co-to-jest-wlasciwosci-i-wystepowanie\/","title":{"rendered":"Sacharoza – co to jest? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i wyst\u0119powanie"},"content":{"rendered":"\n

Sacharoza to zwyk\u0142y cukier sto\u0142owy: dwucukier (disacharyd) zbudowany z jednej cz\u0105steczki glukozy i jednej cz\u0105steczki fruktozy, o wzorze C12H22O11 [1]. Pozyskuje si\u0119 j\u0105 z burak\u00f3w cukrowych i trzciny cukrowej, a naturalnie wyst\u0119puje te\u017c w owocach, warzywach i miodzie. Dostarcza 4 kcal w gramie, jak inne w\u0119glowodany [2], a WHO zaleca, by cukry wolne, w tym dodawana sacharoza, stanowi\u0142y mniej ni\u017c 10% energii z diety [3].<\/strong><\/p>\n

Podobne produkty por\u00f3wnasz w sklepie \u015awiat Supli, w kategorii zamienniki cukru<\/a>.<\/p>\n

Poni\u017cej wyja\u015bniamy, z czego sk\u0142ada si\u0119 sacharoza i jak wygl\u0105da jej budowa, jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci (rozpuszczalno\u015b\u0107, temperatura topnienia, indeks glikemiczny), gdzie wyst\u0119puje, czym r\u00f3\u017cni si\u0119 od glukozy i fruktozy, czy jest szkodliwa oraz czym j\u0105 zast\u0105pi\u0107 w kuchni.<\/p>\n

Aktualizacja 22.10.2026: tekst napisany od nowa, z danymi z bazy PubChem, zaleceniami WHO i przepisami UE o oznakowaniu \u017cywno\u015bci; poprawili\u015bmy b\u0142\u0119dne okre\u015blenie sacharozy jako w\u0119glowodoru.<\/small><\/p>\n

\nSpis tre\u015bci<\/summary>\n