{"id":24680,"date":"2026-05-18T20:50:20","date_gmt":"2026-05-18T18:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/?p=24680"},"modified":"2026-10-06T10:40:47","modified_gmt":"2026-10-06T08:40:47","slug":"nikiel-w-diecie-kiedy-jest-niezbednym-mikroelementem-a-kiedy-alergenem-niszczacym-jelita-i-skore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/nikiel-w-diecie-kiedy-jest-niezbednym-mikroelementem-a-kiedy-alergenem-niszczacym-jelita-i-skore\/","title":{"rendered":"Alergia na nikiel: w czym jest nikiel w jedzeniu i kiedy pomaga dieta?"},"content":{"rendered":"

Najwi\u0119cej niklu w jedzeniu maj\u0105 kakao i czekolada, nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych (najbardziej soja), orzechy i nasiona oleiste, a w codziennej diecie tak\u017ce pe\u0142ne ziarno, w tym owies; ma\u0142o niklu maj\u0105 mleko, jaja i mi\u0119so [1]. Dieta niskoniklowa ma sens wtedy, gdy lekarz podejrzewa albo rozpozna\u0142 og\u00f3lnoustrojowy zesp\u00f3\u0142 alergii na nikiel (SNAS), a nie przy samym uczuleniu sk\u00f3ry na nikiel z bi\u017cuterii [2]. Nikiel nie jest uznanym niezb\u0119dnym sk\u0142adnikiem diety cz\u0142owieka, a przeci\u0119tne spo\u017cycie doros\u0142ych w Europie nie przekracza tolerowanego dziennego spo\u017cycia ustalonego przez Europejski Urz\u0105d do spraw Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) [3] [1].<\/strong><\/p>\n

Aktualizacja 6.10.2026: nowy tekst: w czym jest nikiel w jedzeniu, alergia na nikiel i dieta niskoniklowa, nowe \u017ar\u00f3d\u0142a i zdj\u0119cia.<\/small><\/p>\n

Tabela pokazuje \u015brednie zawarto\u015bci niklu w grupach \u017cywno\u015bci z ponad 47 000 analiz zebranych przez EFSA w ocenie z 2020 roku; wyj\u0105tkiem jest wiersz kakao, kt\u00f3ry pochodzi ze starszej opinii EFSA z 2015 roku [1]. Dwie liczby w wierszu to dolny i g\u00f3rny szacunek tej samej \u015bredniej, a nie zakres zawarto\u015bci w produktach: w dolnym wyniki poni\u017cej granicy wykrywalno\u015bci albo oznaczalno\u015bci liczy si\u0119 jako zero, w g\u00f3rnym jako r\u00f3wne tej granicy [1]. Pojedyncze produkty mog\u0105 mie\u0107 wyra\u017anie wi\u0119cej albo mniej niklu ni\u017c \u015brednia ich grupy.<\/p>\n

Na telefonie przesu\u0144 tabel\u0119 w bok, aby zobaczy\u0107 wszystkie kolumny.<\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nikiel w jedzeniu: \u015brednia zawarto\u015b\u0107 w grupach \u017cywno\u015bci w Europie wed\u0142ug EFSA (\u00b5g w 100 g, dolny i g\u00f3rny szacunek)<\/caption>\n
Grupa \u017cywno\u015bci<\/th>\nNikiel, \u00b5g w 100 g<\/th>\nCo j\u0105 podnosi lub z czego si\u0119 sk\u0142ada<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Kakao i produkty kakaowe<\/td>\nok. 950<\/td>\ndane z opinii EFSA z 2015 roku; niekt\u00f3re czekolady ok. 380<\/td>\n<\/tr>\n
Str\u0105czki, orzechy i nasiona oleiste<\/td>\n224 do 225<\/td>\nnajwi\u0119cej soja, m\u0105ka sojowa, kasztany jadalne, orzechy nerkowca<\/td>\n<\/tr>\n
Produkty specjalnego przeznaczenia \u017cywieniowego<\/td>\n164 do 175<\/td>\ng\u0142\u00f3wnie preparaty z ekstraktami ro\u015blinnymi i suplementy mineralne<\/td>\n<\/tr>\n
Cukier i s\u0142odycze<\/td>\n139 do 146<\/td>\ng\u0142\u00f3wnie wyroby czekoladowe<\/td>\n<\/tr>\n
Zio\u0142a, przyprawy, dodatki<\/td>\n118 do 120<\/td>\nr\u00f3\u017cne przyprawy<\/td>\n<\/tr>\n
Warzywa i przetwory<\/td>\n73 do 74<\/td>\nEFSA liczy tu ziarno kakaowe, li\u015bcie herbaty i wodorosty<\/td>\n<\/tr>\n
Zbo\u017ca i produkty zbo\u017cowe<\/td>\n31 do 33<\/td>\nnajwi\u0119kszy udzia\u0142 w spo\u017cyciu niklu, bo jemy ich du\u017co<\/td>\n<\/tr>\n
Ryby i owoce morza<\/td>\n13 do 16<\/td>\nwarto\u015b\u0107 \u015brednia dla ca\u0142ej grupy<\/td>\n<\/tr>\n
Mi\u0119so i przetwory<\/td>\n11 do 14<\/td>\nwarto\u015b\u0107 \u015brednia dla ca\u0142ej grupy<\/td>\n<\/tr>\n
Owoce i przetwory<\/td>\n8 do 11<\/td>\nwarto\u015b\u0107 \u015brednia dla ca\u0142ej grupy<\/td>\n<\/tr>\n
Mleko i nabia\u0142<\/td>\n8 do 10<\/td>\nwarto\u015b\u0107 \u015brednia dla ca\u0142ej grupy<\/td>\n<\/tr>\n
Jaja<\/td>\n2 do 3<\/td>\nwarto\u015b\u0107 \u015brednia dla ca\u0142ej grupy<\/td>\n<\/tr>\n
Woda pitna<\/td>\n0,2 do 0,3 w 100 ml<\/td>\nczyli 2 do 3 \u00b5g w litrze<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n
\nSpis tre\u015bci<\/summary>\n