{"id":22949,"date":"2025-11-05T10:27:23","date_gmt":"2025-11-05T09:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/?p=22949"},"modified":"2026-11-09T05:43:24","modified_gmt":"2026-11-09T04:43:24","slug":"lektyny-czy-pomidory-i-fasola-naprawde-niszcza-jelita-nauka-vs-hype-dr-gundryego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/lektyny-czy-pomidory-i-fasola-naprawde-niszcza-jelita-nauka-vs-hype-dr-gundryego\/","title":{"rendered":"Lektyny: co to jest, gdzie wyst\u0119puj\u0105 i czy szkodz\u0105 jelitom?"},"content":{"rendered":"

Lektyny to bia\u0142ka, kt\u00f3re wi\u0105\u017c\u0105 okre\u015blone cukry; w jedzeniu chodzi o lektyny ro\u015blinne, kt\u00f3rych najwi\u0119cej jest w surowych nasionach ro\u015blin str\u0105czkowych, zw\u0142aszcza w czerwonej fasoli, oraz w pe\u0142nych ziarnach zb\u00f3\u017c, a znacznie mniej w pomidorach, papryce, ziemniakach i innych warzywach [1] [2]. Szkodz\u0105 przede wszystkim w surowej lub niedogotowanej fasoli: zawarta w niej fitohemaglutynina ju\u017c w ilo\u015bci 4 lub 5 surowych ziaren mo\u017ce w ci\u0105gu 1 do 3 godzin wywo\u0142a\u0107 silne nudno\u015bci, wymioty i biegunk\u0119 [3]. Fasola namoczona i ugotowana we wrz\u0105tku, fasola z puszki i pomidory nie maj\u0105 udowodnionego szkodliwego wp\u0142ywu na jelita zdrowych os\u00f3b, a Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) uzna\u0142 w 2026 roku, \u017ce lektyny dezaktywowane prawid\u0142ow\u0105 obr\u00f3bk\u0105, np. moczeniem i gotowaniem, nie budz\u0105 obaw o zdrowie [4] [5] [6] [7].<\/strong><\/p>\n

Aktualizacja 4.10.2026: nowy tekst: czym s\u0105 lektyny, w jakich produktach, jak gotowa\u0107 fasol\u0119 wed\u0142ug EFSA 2026, czy szkodz\u0105 jelitom, nowe \u017ar\u00f3d\u0142a i zdj\u0119cia.<\/small><\/p>\n

\n

Bia\u0142ko ro\u015blinne i \u017celazo omawiane w artykule<\/p>\n

\n
\"Opakowanie<\/a>
Bia\u0142ko ro\u015blinne, gdy jesz mniej str\u0105czk\u00f3w<\/span>Na zdj\u0119ciu:<\/span> Promaker Vegan Protein, 900 g<\/a><\/span>Marka Promaker: wed\u0142ug karty 22,5 g bia\u0142ka w porcji 30 g, z grochu i ry\u017cu<\/span>Sprawd\u017a cen\u0119<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Opakowanie<\/a>
\u017belazo przy potwierdzonym niedoborze<\/span>Na zdj\u0119ciu:<\/span> \u015awiat Supli \u017belazo Chelat Forte, 60 kapsu\u0142ek<\/a><\/span>Marka \u015awiat Supli: wed\u0142ug karty 20 mg \u017celaza z diglicynianu w kapsu\u0142ce; najpierw badanie krwi<\/span>Sprawd\u017a cen\u0119<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\nSpis tre\u015bci<\/summary>\n