{"id":10254,"date":"2026-11-12T05:28:34","date_gmt":"2026-11-12T04:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/?p=10254"},"modified":"2026-11-12T05:30:07","modified_gmt":"2026-11-12T04:30:07","slug":"grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/","title":{"rendered":"Grzyby &#8211; dla smaku, czy dla zdrowia?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tak, grzyby jadalne s\u0105 zdrowym dodatkiem do diety: \u015bwie\u017ce maj\u0105 20 do 40 kcal w 100 g, bo ok. 90% to woda, i dostarczaj\u0105 b\u0142onnika, bia\u0142ka, witamin z grupy B, w tym ryboflawiny i niacyny, oraz potasu [1]. W badaniach obserwacyjnych cz\u0119stsze jedzenie grzyb\u00f3w wi\u0105za\u0142o si\u0119 z ni\u017cszym ryzykiem nowotwor\u00f3w [2] i zgon\u00f3w [3], ale to zale\u017cno\u015b\u0107, a nie dow\u00f3d leczniczego dzia\u0142ania. Grzyby s\u0105 jednak ci\u0119\u017ckostrawne, dlatego G\u0142\u00f3wny Inspektorat Sanitarny odradza je dzieciom, seniorom i osobom z chorobami przewodu pokarmowego, w\u0105troby czy nerek [1]. Grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 dzieciom do 12. roku \u017cycia z powodu ryzyka zatrucia po pomyleniu gatunku [4].<\/strong><\/p>\n<p>Grzyby spo\u017cywcze i ekstrakty z grzyb\u00f3w leczniczych to r\u00f3\u017cne produkty: ekstrakty, w tym sopl\u00f3wk\u0119 je\u017cowat\u0105, znajdziesz w kategorii <a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/adaptogeny\/c135?utm_source=blog&amp;utm_medium=tekst&amp;utm_campaign=grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia&amp;utm_content=10254\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">adaptogeny<\/a> w sklepie \u015awiat Supli, a poni\u017cej wyja\u015bniono, czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od grzyb\u00f3w z talerza.<\/p>\n<div class=\"polecamy-boks\" style=\"margin:20px 0;padding:10px;border:2px solid #F38823;border-radius:14px;background:#FDEEDD\">\n<p class=\"polecamy-tytul\" style=\"margin:0 0 2px;font-size:18px;line-height:1.3;font-weight:700;color:#121212\">Rozwa\u017casz suplement z sopl\u00f3wki? Sprawd\u017a sk\u0142ad i form\u0119 kapsu\u0142ki<\/p>\n<div style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(100%,240px),1fr));gap:8px\">\n<figure class=\"polecamy-produkt\" style=\"margin:0;display:flex;flex-wrap:wrap;align-items:center;gap:6px 12px;background:#FFFFFF;border:1px solid #E6E3DE;border-radius:12px;padding:6px 10px;min-width:0\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/adaptogeny-swiat-supli-lion-s-mane-90caps\/p13420?utm_source=blog&amp;utm_medium=polecamy&amp;utm_campaign=grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia&amp;utm_content=10254\" style=\"flex:0 0 80px\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www2.swiatsupli.pl\/31541-large_default\/adaptogeny-swiat-supli-lion-s-mane-90caps.jpg\" alt=\"Opakowanie \u015awiat Supli Lion's Mane 90caps\" width=\"80\" height=\"80\" loading=\"lazy\" style=\"display:block;width:80px;height:80px;object-fit:contain\"><\/a><figcaption style=\"flex:1 1 150px;min-width:0;line-height:1.25\"><span style=\"display:block;font-size:12px;font-weight:700;color:#A34F07;text-transform:uppercase;letter-spacing:.03em\">Ekstrakt z grzyba, 90 kapsu\u0142ek<\/span><span style=\"display:block;font-size:14px;font-weight:700;margin-top:2px\"><span style=\"font-size:12px;font-weight:400;color:#55524C\">Na zdj\u0119ciu:<\/span> <a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/adaptogeny-swiat-supli-lion-s-mane-90caps\/p13420?utm_source=blog&amp;utm_medium=polecamy&amp;utm_campaign=grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia&amp;utm_content=10254\" style=\"color:#121212\">\u015awiat Supli Lion&#8217;s Mane 90caps<\/a><\/span><span style=\"display:block;font-size:13px;color:#121212;margin-top:2px\">400 mg ekstraktu z owocnik\u00f3w sopl\u00f3wki je\u017cowatej (DER 10:1) w kapsu\u0142ce, 1 kapsu\u0142ka dziennie wed\u0142ug karty; kapsu\u0142ka z \u017celatyny wo\u0142owej. Wyniki bada\u0144 nad jedzeniem grzyb\u00f3w nie potwierdzaj\u0105 dzia\u0142ania tego produktu. Karta ostrzega przed stosowaniem w ci\u0105\u017cy.<\/span><a class=\"polecamy-cta\" href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/adaptogeny-swiat-supli-lion-s-mane-90caps\/p13420?utm_source=blog&amp;utm_medium=polecamy&amp;utm_campaign=grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia&amp;utm_content=10254\" style=\"display:inline-block;padding:5px 14px;background:#F38823;color:#000;font-weight:700;font-size:14px;line-height:1.4;text-decoration:none;border-radius:8px;margin-top:4px\">Sprawd\u017a cen\u0119<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<details class=\"toc\" open>\n<summary>Spis tre\u015bci<\/summary>\n<nav aria-label=\"Spis tre\u015bci\">\n<ul>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#wartosci-odzywcze\">1. Warto\u015bci od\u017cywcze grzyb\u00f3w: czy grzyby maj\u0105 witaminy?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#kalorie\">2. Czy grzyby tucz\u0105 i ile maj\u0105 kalorii?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#wlasciwosci-zdrowotne\">3. Zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci grzyb\u00f3w: co m\u00f3wi\u0105 badania?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#jak-jesc\">4. Jak je\u015b\u0107 grzyby, \u017ceby by\u0142y zdrowe: surowe czy sma\u017cone?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#codziennie-przeciwwskazania\">5. Czy grzyby mo\u017cna je\u015b\u0107 codziennie i kto powinien na nie uwa\u017ca\u0107?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#grzyby-lecznicze\">6. Grzyby lecznicze w kapsu\u0142kach: czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od grzyb\u00f3w z talerza?<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#najczestsze-pytania\">7. Najcz\u0119stsze pytania<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#w-skrocie\">8. W skr\u00f3cie<\/a><\/li>\n<li class=\"\"><a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#zrodla\">\u0179r\u00f3d\u0142a<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<\/details>\n<h2 id=\"wartosci-odzywcze\">1. Warto\u015bci od\u017cywcze grzyb\u00f3w: czy grzyby maj\u0105 witaminy?<\/h2>\n<p>\u015awie\u017ce grzyby to g\u0142\u00f3wnie woda i b\u0142onnik, z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 bia\u0142ka i prawie bez t\u0142uszczu, a z witamin najwi\u0119cej jest tych z grupy B. Poni\u017csze warto\u015bci dotycz\u0105 \u015bwie\u017cych grzyb\u00f3w i pochodz\u0105 z opracowania GIS; zale\u017c\u0105 od gatunku [1].<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Sk\u0142adnik<\/th>\n<th>W \u015bwie\u017cych grzybach<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Woda<\/td>\n<td>ok. 90%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Energia<\/td>\n<td>ok. 20 do 40 kcal w 100 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bia\u0142ko<\/td>\n<td>2 do 4%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>W\u0119glowodany<\/td>\n<td>5 do 7%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>B\u0142onnik<\/td>\n<td>3 do 4% (chityna, celuloza, ligniny, \u03b2-glukany, chitozany)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>T\u0142uszcz<\/td>\n<td>poni\u017cej 1%, bez cholesterolu<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Witaminy<\/td>\n<td>g\u0142\u00f3wnie z grupy B (B2, niacyna, kwas foliowy); mniej B1, B12, C, D, E<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Minera\u0142y<\/td>\n<td>potas, fosforany; zale\u017cnie od gatunku wap\u0144, magnez, mied\u017a, cynk, \u017celazo, mangan, selen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<p>Rozporz\u0105dzenie Komisji (UE) nr 432\/2012 zatwierdza o\u015bwiadczenia dla sk\u0142adnik\u00f3w obecnych w grzybach: niacyna i ryboflawina przyczyniaj\u0105 si\u0119 do zmniejszenia uczucia zm\u0119czenia i znu\u017cenia, selen i mied\u017a pomagaj\u0105 w prawid\u0142owym funkcjonowaniu uk\u0142adu odporno\u015bciowego, a potas w prawid\u0142owym funkcjonowaniu mi\u0119\u015bni i uk\u0142adu nerwowego [5]. O\u015bwiadczenia dotycz\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w, a nie grzyb\u00f3w jako takich, i mog\u0105 by\u0107 stosowane do produktu, kt\u00f3ry jest \u017ar\u00f3d\u0142em danego sk\u0142adnika.<\/p>\n<p>Witamina D wyst\u0119puje w grzybach w niewielkich ilo\u015bciach, ale na\u015bwietlanie promieniami UV wyra\u017anie zwi\u0119ksza zawarto\u015b\u0107 witaminy D2 [6]. Wed\u0142ug przegl\u0105du narracyjnego z 2026 r. witamina D2 podnosi st\u0119\u017cenie 25(OH)D s\u0142abiej ni\u017c D3 [6], wi\u0119c grzyby nie s\u0105 pewnym sposobem na uzupe\u0142nienie witaminy D, gdy brakuje s\u0142o\u0144ca.<\/p>\n<h2 id=\"kalorie\">2. Czy grzyby tucz\u0105 i ile maj\u0105 kalorii?<\/h2>\n<p>\u015awie\u017ce grzyby s\u0105 niskokaloryczne: maj\u0105 20 do 40 kcal w 100 g [1]. Niska g\u0119sto\u015b\u0107 energetyczna sprawia, \u017ce zast\u0105pienie nimi bardziej kalorycznych sk\u0142adnik\u00f3w obni\u017ca energi\u0119 posi\u0142ku, a GIS wskazuje, \u017ce mog\u0105 je je\u015b\u0107 osoby z cukrzyc\u0105 i na diecie odchudzaj\u0105cej [1]. T\u0142uszcz, \u015bmietana i panierka zwi\u0119kszaj\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 potrawy, a przyrost masy cia\u0142a zale\u017cy od d\u0142ugotrwa\u0142ej nadwy\u017cki energii w ca\u0142ej diecie, nie od samych grzyb\u00f3w: grzyby sma\u017cone na du\u017cej ilo\u015bci t\u0142uszczu albo w \u015bmietanie maj\u0105 znacznie wi\u0119cej energii ni\u017c duszone lub pieczone. Suszone grzyby maj\u0105 wi\u0119cej energii w 100 g, bo nie zawieraj\u0105 wody, ale u\u017cywa si\u0119 ich w ma\u0142ych ilo\u015bciach.<\/p>\n<h2 id=\"wlasciwosci-zdrowotne\">3. Zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci grzyb\u00f3w: co m\u00f3wi\u0105 badania?<\/h2>\n<p>Badania obserwacyjne wi\u0105\u017c\u0105 cz\u0119stsze jedzenie grzyb\u00f3w z ni\u017cszym ryzykiem nowotwor\u00f3w i zgon\u00f3w, ale nie dowodz\u0105, \u017ce to grzyby chroni\u0105, bo osoby jedz\u0105ce je cz\u0119sto mog\u0105 inaczej si\u0119 od\u017cywia\u0107 i \u017cy\u0107. Poni\u017cej najwa\u017cniejsze wyniki zbiorcze.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Wynik (por\u00f3wnanie najwy\u017cszego z najni\u017cszym spo\u017cyciem grzyb\u00f3w, o ile nie podano inaczej)<\/th>\n<th>Badanie<\/th>\n<th>\u0179r\u00f3d\u0142o<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Ryzyko nowotwor\u00f3w og\u00f3\u0142em RR 0,66 (95% CI 0,55 do 0,78); rak piersi RR 0,65; pozosta\u0142e nowotwory RR 0,80<\/td>\n<td>Ba i wsp., 2021: metaanaliza 17 bada\u0144 obserwacyjnych<\/td>\n<td>[2]<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u015amiertelno\u015b\u0107 og\u00f3\u0142em: w metaanalizie RR 0,94 (95% CI 0,91 do 0,98); osobno w badaniu NHANES (30 378 os\u00f3b, 2855 zgon\u00f3w, \u015bredni czas obserwacji 6,7 roku), w por\u00f3wnaniu os\u00f3b spo\u017cywaj\u0105cych grzyby z niespo\u017cywaj\u0105cymi, HR 0,84 (95% CI 0,67 do 1,06), wynik nieistotny statystycznie<\/td>\n<td>Ba i wsp., 2021: badanie NHANES i metaanaliza bada\u0144 prospektywnych, 601 893 osoby<\/td>\n<td>[3]<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rak \u017co\u0142\u0105dka RR 0,82 (95% CI 0,71 do 0,95) w analizie 3900 przypadk\u00f3w i 7792 kontroli; razem z innymi badaniami RR 0,77<\/td>\n<td>Ba i wsp., 2023: analiza zbiorcza StoP i metaanaliza 15 bada\u0144<\/td>\n<td>[7]<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<p>RR (ryzyko wzgl\u0119dne) i HR (iloraz hazardu) pokazuj\u0105, ile razy ryzyko w jednej grupie jest wi\u0119ksze lub mniejsze ni\u017c w drugiej; warto\u015b\u0107 poni\u017cej 1 oznacza ni\u017csze ryzyko. CI to przedzia\u0142 ufno\u015bci: gdy obejmuje 1, wynik jest nieistotny statystycznie.<\/p>\n<p>Dane pochodz\u0105 z kwestionariuszy \u017cywieniowych, a efekt w pojedynczych badaniach bywa\u0142 nieistotny, wi\u0119c wnioski s\u0105 ostro\u017cne: grzyby warto wpisa\u0107 do jad\u0142ospisu jako warzywo o niskiej energii, ale nie jako lek ani zamiennik terapii.<\/p>\n<h2 id=\"jak-jesc\">4. Jak je\u015b\u0107 grzyby, \u017ceby by\u0142y zdrowe: surowe czy sma\u017cone?<\/h2>\n<p>Najlepiej je\u015b\u0107 grzyby \u015bwie\u017ce, po obr\u00f3bce cieplnej: duszone lub pieczone z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 t\u0142uszczu albo gotowane w zupie, kt\u00f3rej wywar te\u017c si\u0119 zjada. Wed\u0142ug GIS gotowanie przenosi cz\u0119\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w rozpuszczalnych w wodzie do wywaru, a d\u0142ugie dzia\u0142anie wysokiej temperatury niszczy witaminy i zwi\u0105zki bioaktywne; najmniejsze straty daje mro\u017cenie [1]. Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza jest najwi\u0119ksza tu\u017c po zbiorze, a grzyby szybko si\u0119 psuj\u0105, dlatego GIS zaleca zje\u015b\u0107 je zaraz po zbiorze lub zakupie; przy niew\u0142a\u015bciwym lub zbyt d\u0142ugim przechowywaniu drobnoustroje wytwarzaj\u0105 zwi\u0105zki szkodliwe dla zdrowia, a zachowanie cz\u0119\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych nie potwierdza bezpiecze\u0144stwa mikrobiologicznego [1].<\/p>\n<p>Czy mo\u017cna je\u015b\u0107 surowe grzyby? Pieczarki bywaj\u0105 jedzone na surowo, ale przegl\u0105d toksykologiczny zaleca ostro\u017cno\u015bciowo unika\u0107 surowych i niedogotowanych pieczarek oraz smardz\u00f3w, bo pieczarki zawieraj\u0105 agarytyn\u0119, kt\u00f3ra u myszy dzia\u0142a jako s\u0142aby czynnik rakotw\u00f3rczy; dla ludzi brak danych, a szacowane ryzyko jest bardzo niskie [8]. Dzikie grzyby zawsze poddawaj obr\u00f3bce cieplnej.<\/p>\n<p><!--IL1--><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/duszone-pieczarki-10254-571f4c17.webp\" alt=\"Patelnia z duszonymi pieczarkami i natk\u0105 pietruszki, widok z g\u00f3ry, ilustracja do sekcji o obr\u00f3bce cieplnej grzyb\u00f3w\" width=\"2752\" height=\"1536\" class=\"wp-image-32842\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:100%;height:auto\"><\/figure>\n<p>Czy sma\u017cone grzyby s\u0105 zdrowe? Sma\u017cenie i pieczenie daj\u0105 najbardziej intensywny smak, a gotowanie \u0142agodniejszy [1]. Zdrowotnie znaczenie ma g\u0142\u00f3wnie t\u0142uszcz: sma\u017cenie na du\u017cej ilo\u015bci t\u0142uszczu i ci\u0119\u017ckie sosy zwi\u0119kszaj\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 i ci\u0119\u017ckostrawno\u015b\u0107 dania, wi\u0119c na co dzie\u0144 lepiej wybra\u0107 duszenie lub pieczenie.<\/p>\n<h2 id=\"codziennie-przeciwwskazania\">5. Czy grzyby mo\u017cna je\u015b\u0107 codziennie i kto powinien na nie uwa\u017ca\u0107?<\/h2>\n<p>Grzyby hodowlane, takie jak pieczarki i boczniaki, jada si\u0119 w umiarze, a dla dzikich GIS podaje limity: nie wi\u0119cej ni\u017c 250 g w jednym posi\u0142ku i najwy\u017cej dwa posi\u0142ki z grzybami w tygodniu [1]. Dla grzyb\u00f3w hodowlanych GIS nie podaje liczb, wi\u0119c kieruj si\u0119 tolerancj\u0105 i ich ci\u0119\u017ckostrawno\u015bci\u0105, zamiast je\u015b\u0107 du\u017ce porcje codziennie. Grzyby kumuluj\u0105 metale ci\u0119\u017ckie, na co szczeg\u00f3lnie wra\u017cliwe s\u0105 dzieci [1].<\/p>\n<p>GIS wskazuje grupy, kt\u00f3re powinny unika\u0107 grzyb\u00f3w lub bardzo ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie [1]:<\/p>\n<ul>\n<li>dzieci (grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 do 12. roku \u017cycia) i osoby starsze, bo grzyby s\u0105 dla nich ci\u0119\u017ckostrawne;<\/li>\n<li>osoby z refluksem, wrzodami oraz chorobami jelit, w\u0105troby, p\u0119cherzyka \u017c\u00f3\u0142ciowego i trzustki;<\/li>\n<li>osoby z dn\u0105 moczanow\u0105, ze wzgl\u0119du na puryny, szczeg\u00f3lnie w grzybach suszonych;<\/li>\n<li>osoby z przewlek\u0142\u0105 chorob\u0105 nerek, ze wzgl\u0119du na fosfor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alergia na grzyby zdarza si\u0119 rzadko, ale po reakcji alergicznej nie si\u0119gaj po nie ponownie. W ci\u0105\u017cy i podczas karmienia nie ma zakazu pieczarek i innych grzyb\u00f3w hodowlanych po obr\u00f3bce cieplnej; dzikich z niepewnego \u017ar\u00f3d\u0142a unikaj, bo \u0142atwo pomyli\u0107 gatunek z truj\u0105cym, a o diet\u0119 zapytaj lekarza lub po\u0142o\u017cn\u0105. Grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 dzieciom do 12. roku \u017cycia z powodu ryzyka zatrucia po pomyleniu gatunku; to zakaz odr\u0119bny od zasad dla grzyb\u00f3w hodowlanych, kt\u00f3re mo\u017cna wprowadza\u0107 ju\u017c przy rozszerzaniu diety dziecka, w ma\u0142ych ilo\u015bciach i nie jako jeden z pierwszych pokarm\u00f3w [4]. Poniewa\u017c grzyby s\u0105 ci\u0119\u017ckostrawne, o ich wprowadzeniu do diety dziecka porozmawiaj z pediatr\u0105.<\/p>\n<p>Wymioty, silny b\u00f3l brzucha, biegunka lub inne niepokoj\u0105ce objawy po zjedzeniu dzikich grzyb\u00f3w to sytuacja nag\u0142a: zadzwo\u0144 pod numer 112 i zachowaj resztki grzyb\u00f3w do badania.<\/p>\n<h2 id=\"grzyby-lecznicze\">6. Grzyby lecznicze w kapsu\u0142kach: czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od grzyb\u00f3w z talerza?<\/h2>\n<p>Ekstrakty z grzyb\u00f3w leczniczych, takich jak sopl\u00f3wka, reishi czy chaga, to inny produkt ni\u017c grzyby w kuchni: zawieraj\u0105 skoncentrowane frakcje z owocnik\u00f3w, a badania dotycz\u0105 ekstrakt\u00f3w lub wyizolowanych zwi\u0105zk\u00f3w, a nie zwyk\u0142ej porcji grzyb\u00f3w. Przegl\u0105d bada\u0144 klinicznych z 2026 r. nad sk\u0142adnikami grzyb\u00f3w, mi\u0119dzy innymi \u03b2-glukanami i triterpenami, u chorych na cukrzyc\u0119 i nowotwory podkre\u015bla, \u017ce potrzebne s\u0105 dalsze badania randomizowane, by ustali\u0107 dawk\u0119 i dzia\u0142anie d\u0142ugoterminowe [9]. Dlatego ekstraktom nie przypisujemy dzia\u0142ania zdrowotnego. Czym r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 ekstrakty z sopl\u00f3wki i co pokazuj\u0105 badania, opisujemy we wpisie o <a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/soplowka-jezowata-suplement-na-poprawe-pamieci\/\">sopl\u00f3wce je\u017cowatej<\/a>.<\/p>\n<p>Je\u015bli mimo to wolisz ekstrakt, wed\u0142ug karty <a href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/adaptogeny-swiat-supli-lion-s-mane-90caps\/p13420?utm_source=blog&amp;utm_medium=tekst&amp;utm_campaign=grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia&amp;utm_content=10254\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u015awiat Supli Lion&#8217;s Mane 90caps<\/a> zawiera w jednej kapsu\u0142ce 400 mg ekstraktu z owocnik\u00f3w sopl\u00f3wki je\u017cowatej (Hericium erinaceus, DER 10:1), a producent zaleca 1 kapsu\u0142k\u0119 dziennie. Otoczka kapsu\u0142ki jest z \u017celatyny wo\u0142owej, wi\u0119c produkt nie jest dla wegetarian. Wyniki bada\u0144 nad jedzeniem grzyb\u00f3w nie potwierdzaj\u0105 dzia\u0142ania tego produktu, a suplement nie zast\u0119puje grzyb\u00f3w w diecie ani leczenia. Karta produktu zawiera ostrze\u017cenie przed stosowaniem w ci\u0105\u017cy; dopuszczenie jedzenia grzyb\u00f3w hodowlanych w ci\u0105\u017cy nie obejmuje suplementu z ekstraktem. Przy karmieniu piersi\u0105, u os\u00f3b niepe\u0142noletnich, przy chorobie przewlek\u0142ej lub sta\u0142ych lekach zapytaj lekarza.<\/p>\n<div class=\"faq-section\" id=\"faq\">\n<h2 id=\"najczestsze-pytania\">7. Najcz\u0119stsze pytania<\/h2>\n<h3>Czy grzyby maj\u0105 witaminy?<\/h3>\n<p>Tak, g\u0142\u00f3wnie z grupy B: ryboflawin\u0119 (B2), niacyn\u0119 i kwas foliowy; mniej B1, B12, C, D i E [1]. Witaminy D2 przybywa po na\u015bwietleniu grzyb\u00f3w promieniami UV [6].<\/p>\n<h3>Czy grzyby s\u0105 lekkostrawne?<\/h3>\n<p>Nie, grzyby s\u0105 ci\u0119\u017ckostrawne [1]. Pomaga niewielka porcja, dok\u0142adna obr\u00f3bka cieplna i unikanie sma\u017cenia na du\u017cej ilo\u015bci t\u0142uszczu.<\/p>\n<h3>Czy grzyby to warzywa?<\/h3>\n<p>W kuchni i w zaleceniach \u017cywieniowych traktuje si\u0119 je jak warzywa, cho\u0107 botanicznie grzyby nie s\u0105 ro\u015blinami, tylko osobnym kr\u00f3lestwem organizm\u00f3w.<\/p>\n<h3>Czy grzyby szkodz\u0105 w\u0105trobie?<\/h3>\n<p>GIS zaleca osobom z chorobami w\u0105troby unika\u0107 grzyb\u00f3w lub bardzo je ograniczy\u0107, bo s\u0105 ci\u0119\u017ckostrawne [1].<\/p>\n<h3>Czy od grzyb\u00f3w si\u0119 tyje?<\/h3>\n<p>\u015awie\u017ce grzyby s\u0105 niskokaloryczne: maj\u0105 20 do 40 kcal w 100 g [1]. T\u0142uszcz, \u015bmietana i panierka zwi\u0119kszaj\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 potrawy, a przyrost masy zale\u017cy od d\u0142ugotrwa\u0142ej nadwy\u017cki energii.<\/p>\n<h3>Czy dzieci mog\u0105 je\u015b\u0107 grzyby?<\/h3>\n<p>Grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 dzieciom do 12. roku \u017cycia z powodu ryzyka zatrucia [4]. Grzyby hodowlane mo\u017cna wprowadza\u0107 ju\u017c przy rozszerzaniu diety, w ma\u0142ych ilo\u015bciach, a ich ci\u0119\u017ckostrawno\u015b\u0107 warto om\u00f3wi\u0107 z pediatr\u0105 [4] [1].<\/p>\n<h3>Czy w ci\u0105\u017cy mo\u017cna je\u015b\u0107 grzyby?<\/h3>\n<p>Grzyby hodowlane po obr\u00f3bce cieplnej tak, w umiarze; dzikich z niepewnego \u017ar\u00f3d\u0142a unikaj. Nie dotyczy to suplement\u00f3w z ekstraktami z grzyb\u00f3w, przed kt\u00f3rymi karta produktu ostrzega w ci\u0105\u017cy. W\u0105tpliwo\u015bci om\u00f3w z lekarzem lub po\u0142o\u017cn\u0105.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"w-skrocie\">8. W skr\u00f3cie<\/h2>\n<ul>\n<li>\u015awie\u017ce grzyby maj\u0105 20 do 40 kcal w 100 g, b\u0142onnik, bia\u0142ko, witaminy z grupy B, potas i, zale\u017cnie od gatunku, selen oraz mied\u017a [1].<\/li>\n<li>Cz\u0119stsze jedzenie grzyb\u00f3w wi\u0105za\u0142o si\u0119 z ni\u017cszym ryzykiem nowotwor\u00f3w i zgon\u00f3w, ale to badania obserwacyjne [2] [3].<\/li>\n<li>Jedz je \u015bwie\u017ce, po obr\u00f3bce cieplnej; duszone lub pieczone s\u0105 l\u017cejsze ni\u017c sma\u017cone na du\u017cej ilo\u015bci t\u0142uszczu.<\/li>\n<li>Dzieci, seniorzy i osoby z chorobami przewodu pokarmowego, w\u0105troby, nerek lub z dn\u0105 powinni unika\u0107 grzyb\u00f3w albo je ograniczy\u0107 [1].<\/li>\n<li>Grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 dzieciom do 12. roku \u017cycia z powodu ryzyka zatrucia; grzyby hodowlane mo\u017cna wprowadza\u0107 wcze\u015bniej, w ma\u0142ych ilo\u015bciach [4].<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"article-sources\" id=\"zrodla\">\n<h2>\u0179r\u00f3d\u0142a<\/h2>\n<ol>\n<li id=\"zrodlo-1\">G\u0142\u00f3wny Inspektorat Sanitarny, 2018, Warto\u015b\u0107 od\u017cywcza i przydatno\u015b\u0107 kulinarna grzyb\u00f3w (sk\u0142ad \u015bwie\u017cych grzyb\u00f3w, witaminy i minera\u0142y, obr\u00f3bka, zalecenie spo\u017cycia zaraz po zbiorze lub zakupie, limity dla grzyb\u00f3w dzikich, grupy unikaj\u0105ce grzyb\u00f3w) <a href=\"https:\/\/www.gov.pl\/web\/gis\/wartosc-odzywcza-przydatnosc-kulinarna-grzybow\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">gov.pl<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-2\">Ba D.M. i wsp., 2021, Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies, Adv Nutr (17 bada\u0144 obserwacyjnych; nowotwory og\u00f3\u0142em RR 0,66; rak piersi RR 0,65; pozosta\u0142e nowotwory RR 0,80; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/advances\/nmab015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-3\">Ba D.M. i wsp., 2021, Prospective study of dietary mushroom intake and risk of mortality: results from continuous NHANES 2003-2014 and a meta-analysis, Nutr J (30 378 uczestnik\u00f3w, 2855 zgon\u00f3w, HR 0,84 (95% CI 0,67\u20131,06), nieistotny, \u015brednia obserwacji 6,7 roku; metaanaliza 601 893 os\u00f3b, RR 0,94; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12937-021-00738-w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-4\">Narodowe Centrum Edukacji \u017bywieniowej (NCE\u017b, PZH-PIB), Grzyby jako warto\u015bciowy element diety (grzyb\u00f3w le\u015bnych nie rekomenduje si\u0119 dzieciom do 12. roku \u017cycia; grzyby hodowlane mo\u017cna wprowadza\u0107 przy rozszerzaniu diety, w ma\u0142ych ilo\u015bciach) <a href=\"https:\/\/ncez.pzh.gov.pl\/abc-zywienia\/zasady-zdrowego-zywienia\/grzyby-jako-wartosciowy-element-diety\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">ncez.pzh.gov.pl<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-5\">Rozporz\u0105dzenie Komisji (UE) nr 432\/2012 w sprawie wykazu dopuszczonych o\u015bwiadcze\u0144 zdrowotnych (niacyna, ryboflawina: zmniejszenie zm\u0119czenia; selen, mied\u017a: uk\u0142ad odporno\u015bciowy; potas: mi\u0119\u015bnie i uk\u0142ad nerwowy; warunek bycia \u017ar\u00f3d\u0142em sk\u0142adnika) <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/PL\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:32012R0432\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">eur-lex.europa.eu<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-6\">Bieg F. i wsp., 2026, Content of Vitamin D2 in Alternative Biological and Nutritional Sources and Its Effectiveness as Compared to Vitamin D3, a Narrative Review, Metabolites (na\u015bwietlanie UV zwi\u0119ksza zawarto\u015b\u0107 witaminy D2 w grzybach; D2 s\u0142abiej ni\u017c D3 podnosi ca\u0142kowite 25(OH)D; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/metabo16070485\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-7\">Ba D.M. i wsp., 2023, Mushroom consumption and risk of gastric cancer: a pooled analysis within the Stomach Cancer Pooling Project and a combined meta-analysis, Eur J Cancer Prev (3900 przypadk\u00f3w i 7792 kontroli; RR 0,82; razem 15 bada\u0144 RR 0,77; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1097\/cej.0000000000000754\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-8\">Lagrange E., Vernoux J.P., 2020, Warning on False or True Morels and Button Mushrooms with Potential Toxicity Linked to Hydrazinic Toxins: An Update, Toxins (agarytyna w pieczarkach, s\u0142abo rakotw\u00f3rcza u myszy, brak danych u ludzi; zalecenie unikania surowych lub niedogotowanych pieczarek i smardz\u00f3w; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/toxins12080482\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<li id=\"zrodlo-9\">Bukovics M.P. i wsp., 2026, \u03b2-Glucans, Triterpenes and Nucleoside Analogs of Edible and Medicinal Mushrooms as Complementary Treatment in Diabetes and Cancer: A Review of Evidence from Clinical Trials, Cancers (przegl\u0105d bada\u0144 klinicznych u chorych; potrzebne kolejne badania randomizowane dla dawki i dzia\u0142ania d\u0142ugoterminowego; abstrakt) <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/cancers18142294\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">doi.org<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p class=\"notka-ai\"><small>Ilustracje w tym artykule zosta\u0142y przygotowane z pomoc\u0105 sztucznej inteligencji (AI). Zdj\u0119cia produkt\u00f3w pochodz\u0105 ze sklepu \u015awiat Supli.<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tak, grzyby jadalne s\u0105 zdrowym dodatkiem do diety: \u015bwie\u017ce maj\u0105 20 do 40 kcal w 100 g, bo ok. 90% to woda, i dostarczaj\u0105 b\u0142onnika, bia\u0142ka, witamin z grupy B, w tym ryboflawiny i niacyny,&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":32841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":4,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","inline_featured_image":false,"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[1384],"tags":[911],"class_list":{"0":"post-10254","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-przepisy-i-dieta","8":"tag-grzyby"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog \u015awiat Supli\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Swiat.Supli\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-12T04:28:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-12T04:30:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2752\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pawe\u0142 Lisowski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SwiatSupli\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SwiatSupli\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pawe\u0142 Lisowski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pawe\u0142 Lisowski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b92e54cf03cf0b288057351cf090e58a\"},\"headline\":\"Grzyby &#8211; dla smaku, czy dla zdrowia?\",\"datePublished\":\"2026-11-12T04:28:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-12T04:30:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/\"},\"wordCount\":2527,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/11\\\/okladka-10254-515a8e8b.webp\",\"keywords\":[\"grzyby\"],\"articleSection\":[\"Przepisy i dieta\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/\",\"name\":\"Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/11\\\/okladka-10254-515a8e8b.webp\",\"datePublished\":\"2026-11-12T04:28:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-12T04:30:07+00:00\",\"description\":\"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/11\\\/okladka-10254-515a8e8b.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/11\\\/okladka-10254-515a8e8b.webp\",\"width\":2752,\"height\":1536,\"caption\":\"Drewniana deska z surowymi pieczarkami i boczniakami oraz ga\u0142\u0105zk\u0105 tymianu na jasnym kuchennym blacie obok pomara\u0144czowego kubka z logo \u015awiat Supli\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Grzyby &#8211; dla smaku, czy dla zdrowia?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog \u015awiat Supli\",\"description\":\"Wspieramy Tw\u00f3j styl \u017cycia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"\u015awiat Supli\",\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/swiat-supli-logo-hex-color-bg-2-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/swiat-supli-logo-hex-color-bg-2-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":680,\"caption\":\"\u015awiat Supli\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Swiat.Supli\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/SwiatSupli\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/swiatsupli_pl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCbrXSxhnVQmv08kapZgYW5Q\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b92e54cf03cf0b288057351cf090e58a\",\"name\":\"Pawe\u0142 Lisowski\",\"description\":\"Pawe\u0142 Lisowski od ponad 20 lat \u0142\u0105czy do\u015bwiadczenie w sporcie, treningu i suplementacji z dzia\u0142alno\u015bci\u0105 biznesow\u0105. Uko\u0144czy\u0142 zarz\u0105dzanie i marketing na Politechnice Bia\u0142ostockiej, a nast\u0119pnie studia MBA. Jest technologiem w dziedzinie suplementacji, a w \u015brodowisku sportowym od 25 lat nazywany jest Doktorem Liskiem. By\u0142 finalist\u0105 Mistrzostw Europy w kulturystyce, zdoby\u0142 z\u0142oty medal w zawodach federacji NPC na W\u0119grzech oraz zwyci\u0119\u017cy\u0142 w kategorii OPEN w zawodach w Sopocie. Przez lata pracowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c jako trener, wykorzystuj\u0105c wiedz\u0119 i w\u0142asne do\u015bwiadczenie startowe w pracy z podopiecznymi. Obecnie prowadzi \u015awiat Supli oraz Nauree Labs \u2014 zak\u0142ad produkcyjny suplement\u00f3w diety. W swoich publikacjach dzieli si\u0119 praktyczn\u0105 wiedz\u0105 dotycz\u0105c\u0105 suplementacji, treningu, \u017cywienia i \u015bwiadomego wyboru produkt\u00f3w. Jest zwolennikiem podej\u015bcia, w kt\u00f3rym dieta i suplementacja s\u0105 narz\u0119dziami, kt\u00f3rych dzia\u0142anie i zastosowanie warto przede wszystkim dobrze rozumie\u0107.\",\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.swiatsupli.pl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/swiatsupli.pl\\\/blog\\\/author\\\/lisek\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli","description":"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli","og_description":"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.","og_url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/","og_site_name":"Blog \u015awiat Supli","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Swiat.Supli","article_published_time":"2026-11-12T04:28:34+00:00","article_modified_time":"2026-11-12T04:30:07+00:00","og_image":[{"width":2752,"height":1536,"url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Pawe\u0142 Lisowski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@SwiatSupli","twitter_site":"@SwiatSupli","twitter_misc":{"Napisane przez":"Pawe\u0142 Lisowski","Szacowany czas czytania":"6 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/"},"author":{"name":"Pawe\u0142 Lisowski","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b92e54cf03cf0b288057351cf090e58a"},"headline":"Grzyby &#8211; dla smaku, czy dla zdrowia?","datePublished":"2026-11-12T04:28:34+00:00","dateModified":"2026-11-12T04:30:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/"},"wordCount":2527,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp","keywords":["grzyby"],"articleSection":["Przepisy i dieta"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/","url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/","name":"Grzyby - dla smaku, czy dla zdrowia? - Blog \u015awiat Supli","isPartOf":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp","datePublished":"2026-11-12T04:28:34+00:00","dateModified":"2026-11-12T04:30:07+00:00","description":"Sprawd\u017a kalorie i sk\u0142ad grzyb\u00f3w, ograniczenia bada\u0144 oraz zasady obr\u00f3bki. Wyja\u015bniamy te\u017c, kto powinien ograniczy\u0107 ich jedzenie.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#primaryimage","url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp","contentUrl":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/okladka-10254-515a8e8b.webp","width":2752,"height":1536,"caption":"Drewniana deska z surowymi pieczarkami i boczniakami oraz ga\u0142\u0105zk\u0105 tymianu na jasnym kuchennym blacie obok pomara\u0144czowego kubka z logo \u015awiat Supli"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/grzyby-dla-smaku-czy-dla-zdrowia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Grzyby &#8211; dla smaku, czy dla zdrowia?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/","name":"Blog \u015awiat Supli","description":"Wspieramy Tw\u00f3j styl \u017cycia","publisher":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#organization","name":"\u015awiat Supli","url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/swiat-supli-logo-hex-color-bg-2-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/swiat-supli-logo-hex-color-bg-2-scaled.jpg","width":2560,"height":680,"caption":"\u015awiat Supli"},"image":{"@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Swiat.Supli","https:\/\/x.com\/SwiatSupli","https:\/\/www.instagram.com\/swiatsupli_pl\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCbrXSxhnVQmv08kapZgYW5Q"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/#\/schema\/person\/b92e54cf03cf0b288057351cf090e58a","name":"Pawe\u0142 Lisowski","description":"Pawe\u0142 Lisowski od ponad 20 lat \u0142\u0105czy do\u015bwiadczenie w sporcie, treningu i suplementacji z dzia\u0142alno\u015bci\u0105 biznesow\u0105. Uko\u0144czy\u0142 zarz\u0105dzanie i marketing na Politechnice Bia\u0142ostockiej, a nast\u0119pnie studia MBA. Jest technologiem w dziedzinie suplementacji, a w \u015brodowisku sportowym od 25 lat nazywany jest Doktorem Liskiem. By\u0142 finalist\u0105 Mistrzostw Europy w kulturystyce, zdoby\u0142 z\u0142oty medal w zawodach federacji NPC na W\u0119grzech oraz zwyci\u0119\u017cy\u0142 w kategorii OPEN w zawodach w Sopocie. Przez lata pracowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c jako trener, wykorzystuj\u0105c wiedz\u0119 i w\u0142asne do\u015bwiadczenie startowe w pracy z podopiecznymi. Obecnie prowadzi \u015awiat Supli oraz Nauree Labs \u2014 zak\u0142ad produkcyjny suplement\u00f3w diety. W swoich publikacjach dzieli si\u0119 praktyczn\u0105 wiedz\u0105 dotycz\u0105c\u0105 suplementacji, treningu, \u017cywienia i \u015bwiadomego wyboru produkt\u00f3w. Jest zwolennikiem podej\u015bcia, w kt\u00f3rym dieta i suplementacja s\u0105 narz\u0119dziami, kt\u00f3rych dzia\u0142anie i zastosowanie warto przede wszystkim dobrze rozumie\u0107.","sameAs":["http:\/\/www.swiatsupli.pl"],"url":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/author\/lisek\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10254"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33277,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10254\/revisions\/33277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiatsupli.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}